擅长治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/171218/5941764.html三月三日天气新，长安水边多丽人。三月三，春暖花开，少女们都迫不及待到郊外欣赏春景了。三月三还是中国多个民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族、畲族为典型。就以福建龙岩的畲族来说，三月三，是可以与春节相提并论的重大节日。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。许多人往往选择这天举办婚礼。节日里还要赶舞场，跳起火把舞、木拍灵刀舞、竹竿舞、龙灯舞、狮子舞、鱼灯舞。同时还有问凳、操石磉、腹顶棍、操杠、赶野猪等畲族民间竞技。畲族，还以三月三为谷米的生日，家家吃鼠曲粿。传说，唐代畲族英雄率起义*抗击官*围剿，以鼠曲粿充饥而*威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃鼠曲粿。三月三，是鼠曲飘香的时节。鼠曲草，又叫鼠耳草、佛耳草，散长于田间地头，因为它的叶子上有白色的绒毛，有些像老鼠耳朵上的毛，因此，便被称作了“鼠耳草”。介于此特点，闽西客家地区，还将其亲切地称为“白头翁”。制作鼠曲粿是民间流传的一项手工活，过去村里有善于加工食品的师傅，或厨师都能制作。鲜嫩的鼠曲草采摘回来后经过水井里的清水洗干净，倒入锅里焯十来分钟，捞上来待凉后，用手挤干，或用纱袋紧压以滤掉汁水。再用菜刀切细碎。另一边则需备好粳米，不同质量的粳米也会影响鼠曲粿的口感，过去乡村多选用稻谷熟透晒干碾出的粳米。村里都备有石臼，俗叫“捶鼓”，这是用来制作粿食的工具，年节的糍粿也就是在石臼中捶出来的。鼠曲草倒入臼窠里，经过石杵捶打，捣烂后，再与粳米按三七或四六比例拌和，放在竹笼或木笼再蒸熟。出笼的米食有一种与众不同的香味，令人馋得口水直流。鼠曲粿不仅是一种美食，还是一种很好的保健食品。鼠曲草，又叫清明菜，由于多在清明时节盛产而得名。全国各地皆有分布。含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。
鼠曲草具有很高的营养价值。每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。
具有祛风解表，化痰止咳作用。
主要功效有:
降血压。清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。
清肺祛湿。清明菜还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，肝肺热人士食用功效显著。清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎有较好作用。
来源：美篇（客家梁草养生堂）
编辑：邓小金审核：李国华监制：郭晓红
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