药补不如食补，这在中国人的心目中已经成为了司空见惯的事情，因为凡药三分毒，而食疗却没有任何明显的后遗症，所以在我国“食疗”“药膳”这样的东西是非常受到人们的欢迎。“药膳”“食疗”虽然没有什么毒素但是它的核心思想还是利用中医五行相生相克、中医药材互相配合等方式产生对身体有益的效果，所以药膳当中药还是占据了至关重要的地位。
经过几千年的发展，中国的药膳已经到了登峰造极的程度，药膳文化也成为了对外输出的软实力之一，从唐宋开始中国文化开始走向亚洲、走向世界，同时药膳也在亚洲的一些国家中开花结果，其中东瀛日本就是学得精髓的国家之一。
那么他们是如何学走我们的文化的呢？药膳又是怎样风靡日本的呢？
一、中国古代药膳的智慧
勤劳的中国人民不但创造了无数的历史瑰宝，还创造了让人啧啧称奇的药膳文化，让人不得不感慨劳动人民的智慧。
1.历史中记载的药膳
在古代无数的书籍当中，药膳的记载占据了极大一部分。《后汉书》中就有记载“母亲动了恻隐之心，亲自下厨调制了药膳，思情笃密”，由此可见在两汉时期药膳就已经成为了普遍的一种东西。
到了魏晋南北朝时期，药膳更是有了新的发展，《北史》记载“灵太后亲自喂食药膳，十二天以后死去，年龄八十”，这里也体现了在魏晋时期即便是皇族世家也是情有独钟，《宋史·张观列传》记载：“蚤起奉药膳，然后视事未尝一废”在这里不难看出宋朝时期关于药膳的使用就有非常详细的使用过程。
2.食物与药结合为药膳
药膳、药膳就是药物和食物放在一起的烹饪方式，那它是否有专门的烹饪技巧呢？答案是肯定的，在吴曾的《能改斋漫录》中就有比较详细的烹饪方式，他说将百合、莼、杨梅、仙茅等二三十种草药作为材料放在一起炖煮，最后就会得到一锅具有不错疗效和口感的药膳，对此还有不少人亲自尝试此法均有较高评价。
还有一本药膳经典秘籍《饮食须知》中如是说道；赤小豆、莱菔、山药、桑葚、生姜等三百多种材料彼此的搭配和烹饪技巧，教导人们如何烹调出色香味俱全的药膳，与之相符合就是当今的《既是食品又是药品的物品名单》对百合、赤小豆、桑葚、山楂、山药这些古人总结出来的药膳材料做了肯定。
不知道在大家的印象中药膳是什么味道？会不会有人认为它是一种极其难吃的东西？其实不然药膳算得上是一种美食。
《宋氏养生部》就记载了好几种由药材酿制出来的美酒苍耳酒、杏仁烧酒、菖蒲酒，还有各种药材制作做出来的面莱菔面、槐叶面、山药面等，除此以外更有药材制作的小吃，精美之余更是好吃，像紫苏糕、法制陈皮、草果汤等等。
由此可见，在中国的古代已经发明出了无数的药材吃法，他们一同搭建起了中国多姿多彩的食谱，后人留下了宝贵的遗产。但是在通讯封闭工具落后的古代，东瀛日本又是如何得到我们的食谱呢？
二、药膳食疗传入东瀛的经历
事情的发展必然会有一个过程，药膳在日本受到欢迎的当中一定会有一个演变的时期，这在中国无数的历史典籍当中都能找到蛛丝马迹。
1.中医药打开门路
中医药文化诞生在中国已经超过五千年的历史，各种各样草药的用途和治疗的疗效对于中国中医学家来说犹如五指伸缩自如，同时也汇聚成了一本本经典之作。
如今公认的中医学集大成之作便是《黄帝内经》，相传它的出世是历史上中医名家每个人补充的结果，因此这本书的价值堪称无价之宝，在这本书里面药膳就占了极大的篇幅。
大约在公元前四世纪左右，中国国力达到了历史上最巅峰的时刻，在当时全亚洲的国家都要来中国学习先进的封建制度和文化知识，日本就是当时的最大利益获得者，他们以极低的姿态和虔诚的求学态度打动了我们的上层建筑，随后基本派遣了大量的学生、僧人到中国求学，也就是在这个时候我们的中医学之时远渡重洋到达了日本。
时间到了魏晋南北朝时期，吴知聪远渡日本，在他的行囊中就有《明堂图》等高达数十本中医学巨作，而他也成为了如今公认的中医文化传播第一人，到了公元前六百多年的时候日本和尚惠日多次来到中国求教佛法知识，在他走的时候也带走了无数经典的中医著作，总而言之就是在他们自己或者我们的人的努力下，中医不再局限于中华土地上而是随着船儿去到了亚洲的每一个角落。
2.食疗攻占日本
中医书籍和文化在很早的时候就已经传到了日本，里面包括《黄帝内经》、《伤寒杂病论》、《千金方》、《杂药酒方》等等，其中特别是孙思邈的《千金方》中提到了食疗的问题，在他的食治卷中教导人们以谷物为主要治疗的材料辅佐以水果、肉类为补充食品，就可以起到治疗的作用。
孙思邈的弟子孟洗更是专门研究了老师的食疗核心，编纂而成一本专门讲食疗的书籍《食疗本草》，里面将鲈鱼、鳜鱼、石首鱼、菠菜等食材的治疗方式汇聚成为一个整体。这些知识毫无保留地随着书籍和人传到了日本，在日本引起了前所未有的轰动，他们将这些知识奉为琼枝甘露，毕竟这以前哪有人能够想到这些稀疏平常的食品也能够当做药物使用？
日本医学家曲直濑道三就是食疗方法中最受益的日本人，他将中医学中的食疗融会贯通后根据日本人的特征又开创出了新的食疗体系，《养生密旨》说到自己治疗的核心在于日常食物的养生治病作用，因此他在日本的养生界几乎被奉为教父。
东瀛药膳之路是经历过非常长的一段时间演变的，为此药膳在日本还掀起了一股不小的热潮。
三、被东瀛国民pick后的药膳食疗“深入人心”
对于日本来说，当时的中国犹如神境，因此在中国风靡的东西到了日本那肯定也是一样备受欢迎的。
1。药膳食物的风靡
在中国豆腐是一种稀疏平常的东西，他由于味道鲜美还富含钙质而被人们经常食用，因此它就成为药膳当中最为普遍的东西。在唐朝，豆腐随着中医书籍传入日本以后也成为了日本人的最爱，甚至还开发出了无数种豆腐的吃法，比如说在江户川时代的《豆腐百珍》里面就有大概两百多种豆腐的烹调方法，紧接着《豆腐百珍续编》和《豆腐百珍余录》也随之问世，这极大的促进了日本吃豆腐的风气。
除了豆腐以外，中国人对喝茶也情有独钟，但是茶叶在一开始并不是日常饮品而是用来治病的，他以利尿、解毒为主要治疗作用。
到了十二世纪的时候，日本僧人荣西来到了中国求学，同时也将茶树种子带到了日本，在他们的栽培下日本茶树开在了京都府，后来他还专门为茶叶著书立说，而他的核心思想就是五脏中心为君主之官，需苦昧的食物，因此吃茶最适合养心。
也正是因为这样的发展，最后茶叶还在日本生根发芽成为了日本独具特色的日本茶道。
2。药膳风俗的流传
除了上面所说的药膳的材料在日本大行其道以外，就连药膳的某些风俗都被日本照葫芦画瓢了过去，比如说在当时的古代，元旦流行时是要饮用屠苏酒的，而这个风俗直接就传播到了日本，此后的日本不仅在元旦时期喝屠苏酒，就连屠苏酒的配方和我国的都是一样的。
还有在西汉的时候，皇室乃至平民都流行在正月初七的时候吃一种药膳，它的名字叫七草粥，里面包含芹、荠、荇、葱、葵等七种食品，到了唐朝的时候日本人将七草粥学了过去并且根据本国特色做了更改，形成了以芹、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、鹅肠菜、白萝卜为主的七草粥也别有一番风味，而到了现代经过了科学的判断后这个七草粥具有广泛的人体所需必需维生素，多吃它还能够有效降血压、调理肠胃，可谓是养生必备的良品。
药膳在日本的流行是绝对的，而我们赞叹的也是日本这种好学的精神，只要是他们看到有利的那就大大方方的求学，然后下苦工将它学会掌握，然后就会变成自己的东西，所以从药膳食疗东传的情况来看，日本人学东西的态度真的是值得借鉴。