水秋粑相信很多人看到这么名字不明所以，这很正常，因为这是安徽安庆独特的一道美食。接下来就和大家分享一下这道美食
相传每年农历三月三日三巴节这天阴阳之界大开，阴阳两界可以互通往来。这一天在安庆民间有食用水秋粑的习俗，以此来巴（粘）魂。意思是把人的魂魄牢牢“巴”住不让鬼怪勾走。虽然这只是个神话传说，却表明了人们对幸福安康的守望。
水秋草中文名鼠麴草又名清明草制作水秋粑的核心原材料是水秋（安庆俗称）学名鼠麴草，菊科一年生草本植物有化痰止咳、祛风去湿，解毒等功效。
每年的二、三月当地农民会采摘水秋草的嫩芽用米粉制作出味鲜色美的水秋粑，透着水秋草的清香，吃在嘴里更是香脆硬朗。将采摘好的水秋草洗净、剁碎，用布包好反复捶打或者用手揉成稠糊状。倒入米粉中加水搅拌均匀，搓成大小合适的小面团。也可以加馅料（在安庆一般加腊肉），贴在锅边或者放置烤箱中，烤制两边金黄即可。
对于安庆人来说，这就是家乡的味道。好不夸张的说，小编我作为土生土长的安庆人一顿可以吃十几个。