时间过得真快，转眼还有几天就要到元旦了。和我国重视春节的传统不同，在我们一衣带水的邻邦日本，元旦是他们一年中最重要的节日，相当于我们的春节一样。
每年的12月29日——1月3日，是日本的全国休假日，其中的12月31日称之为“大晦日”，等同于我们的除夕。除夕夜被日本人称之为“除夜”，除夜的时候，他们会祈求神灵托福，送走烦恼的旧年，迎来美好的新年。
说了这么多，那么除夕夜日本人的年夜饭，和新年期间的料理，通常都有怎样的美食呢？在许多动漫作品中，过新年的情节里都有所体现，就让我们一起来看看吧。
1.年越荞麦面（年越しそば）
日本人真的很喜欢荞麦面。不但平时经常吃，搬完家要吃“乔迁面”（引越しそば），除夕夜更是少不了“年越荞麦面”（年越しそば）的身影。荞麦面之于日本人，似乎就像饺子之于我们一样，既散发着平易近人的亲切感，又有着无法替代的重要地位。
“年越荞麦面”（年越しそば）在日本人眼中，荞麦面是象征着吉利的食物，因为容易咬断，所以在除夕夜吃，象征着“切断一切厄运”的美好愿望，此外细长的形状还寓意着长命百岁。
“年越荞麦面”以荞麦面、天麸罗、香菇、裙带菜、葱花为主要原料，汤底通常使用由昆布(海带）和柴鱼片熬制的日式高汤。做法也很简单，只需先将荞麦面煮熟、过水、沥干水份后盛碗中，再把熬好的高汤倒入面里，再加入炸好的天麸罗、煮熟的香菇和裙带菜就可以了。吃时可再按口味，适量加入辣粉和绿芥末、葱花。
动画片《樱桃小丸子》中关于过新年的剧集里，就有这道美食的身影。
新年的全家福小丸子在街上遇到了邻居阿姨，阿姨热心的问候，并给她讲述了“年越荞麦面”的重要意义。
著名的美食漫画和日剧《深夜食堂》里，自然也少不了和“年越荞麦面”相关的情节。
在除夕夜这天，食客们不约而同的带来了荞麦面。
而老板也破例取消了关于喝酒的规定。
不同身份的人围坐在小小的食堂里，共同享受着除夕夜充满家的味道的平凡的美食。
共同祈祷即将到来的新的一年里，能有更多幸福的事。
除夕的荞麦面代表了一家团聚和美好的希望，是日本人“年夜饭”中不可或缺的、温暖又亲切的存在。
2.御节料理
“御节料理”（おせち料理），是日本人在新年正月里的主要食物，又简称为“御节、おせち”，由装在食盒里的花样繁多的美食构成。而这种做工精美、叠放起来的漆器食盒，日语里则称之为“重箱”。
这样的盛装方式，正应了日语中的一句吉祥语“めでたさが重なるように”，大致意为“如同喜庆叠加而至”，象征了人们对幸福美好的向往和期盼。且食盒叠放起来，既节约空间，又可以防尘，实在是一种非常美观又实用的料理存储方式。
精美的漆器食盒，盛装着丰盛精致的料理
常见的御节料理一般会分装为三层。第一层装着前菜和茶点心，例如象征着子孙繁盛的鲱鱼子，日语发音和“欢喜”接近的昆布卷，象征着财运满满的甜栗团等等；第二层则用来装鱼肉，多以大虾（日语叫做“海老”，象征长寿）、鲷鱼（日语发音与“恭喜”接近，同样寓意吉祥）、伊达卷（形似书卷，象征学业有成）等为主菜；而第三层则是莲藕、芋头、鱼糕等一些蒸煮之物，莲藕象征着时事通顺，芋头象征着儿孙满堂，红白鱼糕则象征着新一年旭日东升的新气象。
标准的“御节料理”配置如此豪华精致而寓意繁多的“御节料理”，自然也就成了动漫作品中新年情节里的常客。
例如《哆啦A梦》中，大雄为了睡个懒觉，居然连自家做的新年料理都不下来尝尝？
当然是因为哆啦酱给了他偷懒的道具，这个新年背包里的年菜盒，装满了丰盛的御节料理，难怪他可以光明正大的不下楼了呢。
3.年糕和年糕汤
日本人在过新年时，也有手打年糕和吃年糕的传统。年糕因为其糯米的黏性和韧性，在日本被赋予了“新的一年能有坚韧的意志”这一美好寓意，同时也象征着生活和事业蒸蒸日上、健康长寿等美好的祝福。
日本正月的传统捣年糕活动不过和我国一般对年糕的吃法有些不同，在日本，人们通常喜欢将年糕放在火上烤，或者做成年糕汤，这些都是正月料理不错的选择。
在日本，年糕不但可以加入红豆沙和红豆煮成的汤里，做成美味的甜品“红豆年糕汤”，也可以与胡萝卜、白萝卜、鸡腿肉、高丽菜、香菇等材料一起，加入年糕煮透，以盐调味做成香喷喷的咸味年糕汤。无论作为甜品还是汤菜，都是非常受欢迎的国民料理。
热乎乎的炭火烤年糕无论你是“甜党”还是“咸党”，都能找到属于自己的美味。
动漫作品里当然也少不了年糕的身影，小丸子，大雄和小新，这些小朋友都是年糕的忠实“粉丝”。
《樱桃小丸子》中，小丸子的奶奶在煮年糕红豆汤。
奶奶烤的年糕，全家都围坐一团期待着，香味温暖着整个房间。
年糕汤和年菜的重要性，连小孩子都一清二楚。
《哆啦A梦》中，大雄从哆啦A梦那里得到的新年大礼包，里面有一份速食年糕汤。不过它不像一般的泡面那样，而是不需要加热水，只要摇一摇，揭盖就可以得到像模像样的年糕汤了，味道还不错呢。
而大雄和哆啦酱在某一年的新年里，更是因为烤年糕的数量大吵了一架。
为了消除矛盾，哆啦A梦拿出道具，二人在家里种起田来，自给自足的生产材料制作年糕。
《蜡笔小新》中，小新一家甚至在出游的路上，都做了和年糕有关的梦，梦到一位神秘的少女，从她烤的年糕里能看到自己心中的欲望。
4.七草粥
虽然在正月的最末尾，但七草粥也是日本的新年承接春天必不可少的料理之一。而实际上，正月里吃七草粥的习俗，原本是源于古代中国的。
据我国南北朝梁宗懔编撰的古籍《荆楚岁时记》载：“正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗。”
我国潮汕地区正月初七的“七样羹”而这“以七种菜为羹”的美食，便是后来流传至日本的“七草粥”了。
这七草分别是：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜，都是春天里的蔬菜，被认为是生命力顽强、坚韧不拔的象征，被赋予了强身健体、驱除百病的寓意。而这些蔬菜的确也有利尿和助消化的功能，在大鱼大肉的新年过后，有利于人们清理肠胃，健康的迎来新一年的春天。
清新爽口的“七草粥”在《樱桃小丸子》和《蜡笔小新》里，都出现过关于七草粥的剧集。
《樱桃小丸子》第集“小丸子要吃七草粥”里，小丸子的奶奶可以熟练地说出七草粥的内容，真令人佩服。
不过小丸子家做的，是和传统有出入，有些材料比较冷门，很难买到，所以妈妈只用了已有的蔬菜。
就算是这样，爷爷还是吃得很开心，毕竟家人充满爱心的料理，才是最难得的。
同样的《蜡笔小新》集“吃七草粥”，也是一家人围坐吃粥的情节。
为了制作真正的七草粥，广志和小新一起出动去河边寻找需要的野菜材料。
终于找全了所有的材料，虽然爸爸广志也因此得了感冒，但是他并不介意。因为一家人围坐在一起吃七草粥，真的很快乐呢。
以上就是日本新年的几种最重要的料理介绍了。看完这些，大家是不是很想重温一下，那些经典的动漫作品中一家团圆过新年的剧集呢？希望大家都能在跨年的时候，与家人团聚在一起，度过独一无二幸福欢乐的时光。
年感谢相遇，希望年也能继续和大家一起，分享动漫带给我们的喜悦和欢乐。