农村到处都是草，认识的皆是宝，特别是春天，村里的野草到处都是，每当下雨过后，这些野草看上去青翠欲滴，非常诱人，用来做野菜吃，真的是太美味了。
现在这个季节，在我们家乡可以吃的野菜有很多，在路边随便绕一圈，就收获好几种不同的野菜，装满一大篮子高高兴兴带回家，可以制作成各种美味佳肴，家人们都有口福了。
5种野菜，家乡人都喜欢吃，若在路边遇到，别忘了摘来吃，好处多！
1、薄荷
薄荷要到夏天的时候最旺盛，现在这个季节的薄荷也可开始采摘了，在路边的角落里长满了一排排的薄荷，老远就闻到了它的芳香气味，采摘它的茎叶，用作为调味剂，味道清香，别有一番滋味。
薄荷还可晒干当茶叶漱口或泡茶，可以预防口臭，使口气清新，还能预防病毒性感冒等。
2、紫苏叶
在路边发现一棵很大的紫苏，植株高达1米左右，有一种特异芳香味，叶片绿色又略带有紫色，表面上有柔毛，看上去非常鲜嫩，一棵紫苏就摘了满满的一大袋子的叶子，那么多一下子根本吃不完，剩下的准备晒干当茶饮。
紫苏叶既可食用，又可药用，为临床常用药，常用于咳嗽、腹泻、腹痛、呕吐、感冒发热等症状。
3、车前草
车前草是农村路边常见的野草，很多人都从它身上踩过，但是它的生命力极为顽强，即使连根拔起，来年又能长出一大片来，常被农民当杂草除掉。
车前草虽是一种不起眼的杂草，但作用真不小，既可食用，也可药用，不仅味道独特，营养丰富，而且还有清热、利尿、止咳的作用，可治疗感冒、咳嗽、支气管炎、肾炎、肝炎、高血压等病症。
4、鳢肠
鳢肠也是农村路边常见的野草，若将它的茎折断，很快就可以看到断面会逐渐变黑，因此大家叫它为墨菜，它的嫩叶及幼苗都可以炒来吃，虽有点粗糙与苦味，食用前先以开水烫软后，再加入作料烹制各种美味佳肴。
鳢肠不仅营养丰富，而且全草可入药，有清热解毒、凉血止血、滋补肝肾的功效，可治各种吐血、出血等病症，有收敛止血排脓的作用。
5、鼠曲草
鼠曲草是农村田边的野草，因其采摘时间为清明节前后，所以又叫它清明菜，后来渐渐地大家只记得清明菜的别名，而它的学名鼠曲草却被大家遗忘了。
鼠曲草的嫩叶是一种很好吃的美食，由于在清明前后才有采摘，所以常用来制成清明粑粑最好吃，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，更可用于治疗感冒咳嗽、哮喘、高血压、风湿腰腿痛等病症。
各位朋友，你们吃过这些野菜吗？若家乡有，别忘了采摘来吃哦！