钱江晚报·小时新闻记者施雯
李加荣这两天有点纳闷,他西太洋枇杷花厂的两个老太太,突然不来干活了。
“因为清明节,我们要回家做圆子去!”
朱金仙
在杭州临平姚家埭,78岁的朱金仙和77岁的朱阿英兴高采烈下地,采摘只有这一季才有的嫩草“棉线头”。
鼠曲草
你吃的清明粿是什么草做的?大多数人吃到的是艾草,还有南瓜叶做的圆子。
在浙江乡村,一些地方有采摘棉线头(鼠曲草)做清明粿的习俗。
豌豆苗
大运河畔的临平西太洋湿地,油菜花开,小麦抽穗。在枇杷地里随便走一圈,能找到不少好吃的。
比如,开花的豌豆掐苗清炒,马兰头凉拌,荠菜包馄饨,蒲公英晒干泡水……不过,不是地里所有的草都能随便摘来吃。
老草
嫩草
鼠曲草不好找,好不容易找到一大丛,发现已经开花太老了。
还是朱金仙眼尖,在秸秆堆下面发现一大片嫩草。“棉线头就是要吃嫩的,掐了头,根要留着,明年还会有。”
朱阿英(右)
清明是枇杷疏果的农忙时节。
摘嫩草路过别人家枇杷地,有棵树主人家忘记疏果了。两位奶奶闲不住,默默帮人把活给干了。
“差不多了,我们今天做土灶圆子!”
采好嫩草带回家,朱金仙先用开水烫煮,再和糯米粉揉拌在一起。
圆子的馅料是农家自制咸菜配豆腐干,点了几滴农家菜籽油。
朱金仙家的土灶蒸圆子蒸好了。
刚出炉的圆子,嚼着软糯弹牙,有棉线头的清甜混合腌菜的咸鲜,皮薄少粉多嫩草,外加馅料扎实,吃上两三个都不会觉着撑。
小长假天气不错,朱金仙家后门就是西太洋湿地,今天来钓鱼的人不少。
家里厅堂有燕子来做窝,拉了一地鸟屎,只好用鞋盒子在地上接着。
临平西太洋风光
过完清明,立夏也就不远了。
临走时,朱阿英对小时新闻记者说:“下次,来我家做‘立夏狗’吧。”(立夏狗是立夏的时候用米粉捏一只狗,给小孩子玩的,不好吃,就是吃了保夏天太平,防蚊虫叮咬)