春天到了，全网刮起一阵青团风！
我也做了几个青团应个景。
一口青团一口春，那碧绿油亮的颜色，瞧着就让人欢喜！翠绿欲滴的青团，散发着阵阵大自然的清香，再搭配上各式喜欢的馅料，真的是很好诱人啊！
蔓越莓栗子馅的青团，甜甜的！
还做了笋丁豆干酸菜馅的青团，更是清香扑鼻，脆爽鲜美，真好吃呀！
哎呀，谁能抗拒它的美味啊？
虽然，现在的青团很内卷，大家开发出了各种各样的馅料。
不过，在我的心里，总觉得甜馅料包的，并且做成圆圆的，才叫青团。
包了咸的馅料的，应该做成饺子的形状，叫青饺，哈哈！
老公说两个都很好吃，特别是咸口的青团，笋丁豆干酸菜馅儿，又鲜又嫩，太好吃了，再包几个包子吧。
正好还剩了一些青汁，还有一大盘馅料，就突发奇想用它揉面做了包子。
哈，你吃过绿色的包子吗？
青团一样的包子，哈哈！
哎呀，绿绿的青草，嫩嫩的春笋，我要把春天一网打尽，统统吃进肚子里！
现在的春笋，是最嫩的时候，抓紧时间快吃，再不吃就来不及了，错过就要再等一年！
做青团时，青汁的量大，所以青团是墨绿色的。
做包子的青汁用的量少，所以包子的绿色没那么深，挺好看的。可惜做好的时候太阳落山了，拍不出它好看的颜色。
首先，认识一下棉花青，这种也叫鼠曲草，表面毛绒绒的，吃起来味道比艾草好。
把棉花青在沸水中焯下，记得加一勺小苏打固色，这样蒸了也不会变黄哦。焯水后用破壁机的果汁键打成细腻的青汁糊。
其次，炒笋丁豆干酸菜馅儿，非常好吃，炒了2盘，一盘包馅，一盘当菜。
春笋去壳后，在沸水中焯一下，捞起。春笋、豆腐干、小腊肠、东北酸菜其它所有东西也都切丁，大蒜的白色和绿色部分也分别切碎。
锅里加少许油，先放入腊肠丁，小火翻炒至透明，再加入豆腐干、酸菜、蒜白翻炒均匀。加入笋丁翻炒，加盐、酒、少许酱油、少许糖调味，最后，加入青蒜，翻炒均匀。
我这个东北酸菜，不太酸，也不太咸，空口也能吃，所以按正常加盐即可。如果是其它很咸的酸菜，加盐前最好尝一下。
炒好的馅料，放一旁冷却。
接下去揉个面团。
我这里用了青汁糊克，面粉克，酵母4克，水约克。因为青汁糊的含水量不同，所以后面加的水的量要根据面团的状态适当增减，这个克不要一次性都加入，预留20克，慢慢加。
所有材料加入厨师机中，先启动1档1分钟，再转4档揉面。
好丝滑的面团呀。
我是用一次发酵法，所以面团不用发酵，直接下一步整形。
对，没看错，面团不用发酵哦！
把面团滚成长条，再分割成差不多大小的剂子。
每个剂子切面朝上，擀开成中间厚、四周薄的面片。
包入冷却后的馅料。
包成一个包子的形状。
我一共包了17个包子，哈，我随意分割的。
把包子放在温暖湿润的地方发酵。
我是放蒸烤箱内发酵的，设置发酵程序，35度20~25分钟。
包子体积明显增大后，直接开火，两层同蒸，定时蒸20分钟。
如果是蒸锅，也是一样时间。
时间到，关火后焖2分钟再出锅。
绿绿的大胖子，每一口都是春天！
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