“青团”是一种特色美食，又叫“艾团”、“清明果”等，主要流行于皖南、苏南、浙江、上海等江南地区。据考证，“青团”曾是我国民间清明节时用来祭拜祖先的祭品，大约起源于唐朝时期。经过一千多年的发展，“青团”的形制没有发生太大的变化，但是应用场景已经从祭祀转变成为人们日常生活中的一种特色小吃。
“青团”的馅料丰富、口感绵软，还带有清淡悠长的青草香气，非常有特色，几乎成为了江南人家清明时节的食物符号。除了江南地区，江西、广东、福建的客家人也有类似“青团”的特色小吃，当地人称为艾粿或艾粑。艾粿和青团都是绿色的，大家知道“青团”的绿色最早取自什么原料吗？
蚂蚁庄园今日题目：清明美食“青团”的绿色最早取自什么原料？
选项：A、绿色植物，B、绿色糯米。
“青团”的绿色最早取自绿色植物，例如艾草、小棘姆草、泥胡菜、鼠曲草等。艾草最好采用清明节前后的，因为这时的艾草叶子又嫩又绿。制作“青团”的时候，先要将嫩艾草叶等绿色植物放进大锅里加石灰蒸烂，接着漂去石灰水制成“青浆”，然后将“青浆”揉入糯米粉做成绿色的面胚，最后包馅并搓成圆球即可做成“青团”生坯。
蒸“青团”的时候应该冷水上锅，通常蒸15分钟。如果是肉馅的“青团”，那么可以多蒸5分钟，确保将肉馅蒸熟。“青团”含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素，可以给人带来饱腹感，还有一定的保健功能。因为艾草有平喘、消火、驱寒、除湿等功效，吃用艾草汁液制成的“青团”也有这些好处。
蚂蚁庄园今日答案：清明美食“青团”的绿色最早取自什么？答案：绿色植物。