TUhjnbcbe - 2024/8/23 22:53:00
对于现代人来说，生活中吃大鱼大肉是常事。反而更喜欢吃一些野味（这里指的是野菜哈~），春季就是野菜生长旺盛的季节，并且野菜不比其他蔬菜，纯野生的几乎都是季节性蔬菜，吃期都比较短，今天糖糖给大家介绍三种适合三高人群的野菜！降血压——吃清明菜又叫鼠曲草，高血压患者除了平时服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。清明菜富含的各类营养素都是极为丰富的，而且热量较低。经过测定每克清明菜中所富含的热量只有49大卡，可见它是非常低热量的一种蔬菜。
它的吃法也多种多样，例如做清明菜粑，准备好适量的清明菜和适量的面粉，然后把它们和在一起揉成一个面团，然后再一个一个的挤成一个团一个团的蒸熟。还可以清炒清明菜、清明菜煲汤（放点瘦肉或骨头）。降血糖——吃马齿苋马齿苋是药食两用的天然野菜，又名长命菜、安乐菜、酸米菜、长寿菜等。马齿苋营养丰富，被誉为21世纪最有前途的绿色食品之一，不仅具有保健食疗作用（王红艳等，），还具有一定的观赏价值。作为一种传统的药用植物，具有散血清肿、解毒通淋、抗菌及抗心血管疾病、抗氧化、抗癌、降血糖等功效，是我国卫生部认定的药食同源植物（胡宗进，）。现代研究发现，马齿苋是ω-3脂肪酸含量最高的蔬菜种类（Simopoulos，）。ω-3脂肪酸全称为ω-3系多不饱和脂肪酸，主要来源于鱼类和一些海产品，但渔业资源分布有限，人类需要从其他资源中获取ω-3脂肪酸（朱小芳，）。Simopoulos（）指出，随着社会的发展，人类饮食习惯逐渐改变，大量摄入ω-6脂肪酸含量高的食物，导致人类的饮食结构中-6/-3的比例越来越高。饮食结构中-6/-3的比例增加，会大大提高心血管疾病和癌症等各类疾病的发病率（Simopoulos，，）。因此，多摄入富含ω-3脂肪酸的食品，减少ω-6脂肪酸的摄入，将大大提高人类的健康水平。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。但要注意的是脾胃虚寒、肠滑作泄者要慎吃。降胆固醇——吃荠菜荠菜味微苦，却带着泥土芬芳和天然清香，自古很受人们喜爱。荠菜嫩叶可食，全株可入药，营养价值、药用价值都很高，李時珍在《本草纲目》将之称为“护生草”，可见荠菜是野菜中的上品。我国古代就有食荠的传统，《诗经》里也有记载。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。食用荠菜时最好挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃，其实荠菜根部的药用价值很高，制作食疗方时，可以不用摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。食用方法也很多，如荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤、做馅、炒食或煮粥。糖糖最后想说明的是食疗不能代替药物，以上三种菜只是相对来说比普通的蔬菜更适合三高人群，趁着这个季节，可以安排起来啦！