现如今，生活在城市的压力越来越大，回到农村定居已经成为许多人选择的一部分，事实上，与熙熙攘攘的大城市相比，生活在环境清新、民风淳朴的乡村未免不是一个好的选择。除了良好的环境和低廉的商品价格，也有一个可以普遍想象到的优势，那就是，一些不起眼的杂草和野花在农村可能成为一盘在城市中昂贵的蔬菜，这是农村生活的一大乐趣。
在农村，野花野草是很常见的，如何地方都可以看到它们的身影，例如在田野，山顶，小溪或农场里面。在城市里，由于车辆较多，道路相对宽敞，相反农村地区一般都是一些小路，但不要忽视农村的道路，也许有些美食隐藏在内。除了野猪、野菜等野味，野草也被添加到农民们最喜爱的美食中。不过这些美食在城市里很难看到它们的身影的，但在农村却很容易就能找到，这种杂草常见于乡村的路边，但它却被称为是农民口中的“草窝”，你知道它么，有没有吃过？
今天，小编将为所有的农民朋友介绍的便是有着“草中燕窝”美称的野草，它可以得到大家的高度评价，这种杂草也一定有它不寻常的地方。当你知道它之后，你就会知道这个名字的来源，除了它的香嫩的口感和极好的味道，绿叶也成为餐桌上一道美丽的风景。这种草通常被称为“清明草”，但也有其他名称，如鼠曲草、鼠麴草和清明菜等等，这些也都是大家给它起的名字。
不要小看它，这种清明草富所含营养价值和维生素都是很高的，包括脂类、挥发油、胡萝卜素、维生素B、硝酸钾等。清明草营养丰富，除食用价值外，它本身还具有较高的药用价值，滋阴凉血，清热解毒，益气补神灯功能。它也可以用来缓解咳嗽和咳痰时，它也有降低老年人血压的作用。
清明草虽然具有许多药理作用，但它对环境并不挑剔，只要土壤达到适当的水分，它就可以生存的很好。当这种青冥草到了成熟的季节也能给人很大的惊喜，因为它会开出黄色的小花，放在鼻子附近就能闻到花香，香味扑鼻但不刺鼻，更重要的是，即使是这朵花也是可以吃的，味道不比其他的水果和蔬菜差很多。
清明节已经过去很久了，但清明草仍然很受欢迎，成为人们的首选食物。在乡下的朋友不要去担心它的烹饪方法，所有的烹饪方法对清明草都是适用的，无论是蒸的、煮的、煎的，你都是可以选择的，加上佐料放在桌子上是很鲜亮的，想尝试的朋友可以去试试，虽然这种杂草在农村的路边很常见，但在农民的嘴里它是“草中燕窝”，你吃过吗？