当今社会，物质生活极大地丰富，肉蛋奶类再也不是什么珍稀佳肴，甚至山珍海味也很常见。特别是应酬较多的行业精英，每天穿梭于各种口味的丰盛宴席之间，厌倦之情悄然而生的时候，会感觉餐桌上缺少了一些什么。这种餐桌上逐渐消失的东西，在三年自然灾害期间，曾挽救了大量人口的性命。现在很多经历过困难时期的老人，还对它们怀着深厚的感情。这种东西就是漫山遍野生命力顽强的野花野草。
野生花草遍布祖国大地。在我国大西南、南方沿海的广东、福建等省份，南方有这样一种野菜，南方人常叫它“清明草”，叶子长长的，有细细的绒毛，顶端不尖，很圆滑，有点像弥勒佛的耳朵，小小的花儿是黄黄的的，从远处看很不起眼。这种野菜就叫鼠曲草，也叫佛耳草，清明菜。有可能很多人不熟悉这个名字，但是看到图片会惊叫起来：“哦，就是它呀，我们那儿也有，小时候常吃！”鼠曲草在困难时期是很多人家餐桌上的正餐，不论是蒸青团、猪儿粑（一种蔬菜加肉末、香油、糯米粉和起来蒸制的食品）、清明果，还是做窝头，都是人们争相下箸的对象。后来人们食物充足，连农村人也不常吃野菜了，包括鼠曲草在内的很多野菜便被冷落了。
其实鼠曲草不仅仅可以当做充饥的食物，它还是一种有很多重要功效的中草药。鼠曲草含有丰富的B族维生素和胡萝卜素，经常食用不仅能补充人体所需要的营养成分，还能止咳化痰，润肺平喘，祛瘀排毒，祛风利湿，治疗伤风感冒等。用鼠曲草泡茶可以缓解痛风。大家都知道痛风是一种令人痛苦的疾病，痛风严重的时候会危害身体多个脏器，特别是会对肾、肝、心脏等，器官产生损伤，还可以引起高血压、高血糖、动脉硬化。常用鼠曲草泡茶作为痛风病的辅助治疗，能在一定程度上控制痛风发展，还能降血压。
鼠曲草虽然有这么多功效，但也不是人人都可以大量食用的。有少数人吃过鼠曲草之后会产生身体不耐受的情况，出现体虚乏力、头晕恶心等感觉，这类人就不适合吃鼠曲草，还有孕妇也不适合食用鼠曲草及其制品，但一般人群适量吃一些倒是很有益健康的。
春风正暖，春意正浓。现在正是鼠曲草抽出新绿的时候，你想摘美味的鼠曲草来尝鲜吗？艳阳高照的假日里，带上家人，到郊外做一次放松心灵的旅游，顺便带点鼠曲草回家，做一做小时候熟悉的清明果、青团，都是不错的选择。