导语：清明节做青团，牢记“3个步骤”，一看就会做，青团碧绿软糯清香
每年清明节前后，我家都要做上一些青团，每个人爱吃，在几年前我没有见过这个美食，更没有吃过，但见到它后一下就爱上了，再吃上一口便再也忘不掉，颜色碧绿，口感软糯清香，本以为做起来很难很麻烦，可亲手做了之后才发现非常简单，第一次做就成功了，那么想吃青团的朋友，不妨也尝试一下自己做，比买得实惠好吃，原汁原味，带着春天的味道。
那么青团到底怎么做呢？方法分享给大家，清明节做青团，牢记“3个步骤”，一看就会做，青团碧绿软糯清香。
下面我来给大家分享一下制作青团的3个步骤，以及要注意的小细节，还没有做过的朋友，或者做过没做好的朋友，快跟着步骤一起做一次，这样做保准你能一次成功，今后每年清明节都能吃到青团了。
第一个步骤：
准备一些艾草或者鼠曲草，这两种草都很适合做青团，又绿又清香。把艾草清洗干净，放进锅中焯水。
采摘艾草的时候要注意，只要顶端的就好，不要连根拔起。给艾草焯水时，不要只用清水，要给水中加一勺食用碱，加它的目的是让艾草保持翠绿，做出的青团不发黑，成品更加美观，而且也能去掉艾草的苦涩味，只留下清香，还有就是捣碎艾草更加容易，没有破壁机就可以轻易把艾草弄碎。
所以第一个步骤煮艾草要注意这一点，加食用碱煮艾草，煮两三分钟就可以捞出了。
第二个步骤：
把艾草放进破壁机里，加少许碱水搅打，打成细腻的艾草泥。然后做一些馅料，可以做一种或者多种，按自己需求来，比如豆沙馅、芝麻馅、素菜馅等等，做好放凉待用，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，按自己口味来。
有人家里没有破壁机，或者不喜欢艾草太细腻，那么也可以直接把艾草放进盆中，用勺子捣碎，这样的碎渣做成青团也挺好，只是能看到纤维。用破壁机打艾草时注意了，加碱水不要太多，不然水多了做出来的青团不够碧绿，颜色会很淡，水越少越好。
第三个步骤：
给艾草泥里加糯米粉和粘米粉，粘米粉也是大米粉，它的加入不会让青团太黏，只需要少量就好，不过没有大米粉，或者就喜欢十分软糯的口感，也可以只用糯米粉。
分次加入，用筷子搅拌，一直搅拌到出现面絮状就好，下手揉成面团，再抹少许食用油，食用油可以防止青团干裂，也避免粘手。
面团揉好后，揪一点面搓成小球再按扁，包入适量馅料，把口收紧，搓成圆形，给蒸屉内放粽叶或者油纸防粘，把青团放进去，都包好放好后，给蒸锅里加水大火煮开。最后再把蒸屉放上去，继续大火蒸十五分钟。
这一步注意了，面团要加一点食用油防止干裂，做好后更加光滑，成品好看，而且一次吃不完，还可以用保鲜膜包起来不会硬。另外青团要开水上锅蒸，蒸的时间不要太长，避免青团塌陷。
做好以上3个步骤，青团就做好了，好看又好吃，碧绿的颜色很吸引人，正是春天的颜色，软糯带着清香，太美味了。你都学会了吗？清明节做青团，牢记“3个步骤”，一看就会做，青团碧绿软糯清香！快动手试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请