TUhjnbcbe - 2023/11/12 21:29:00
春分已过，清明将至。远山渐绿，衣衫渐薄。蛰伏了一个冬天的你，3月28日，可以来参加海峡消费报·有机生活馆与唯食森林农场合办的生态食材品鉴会了。对于春天，最原始的感受方式莫过于踏青。但你可知，这妖娆春色，不仅养眼，还能养胃。“竹笋才生黄犊角,蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭,便是江南二月天。”在宋代词人黄庭坚笔下，春天，是一个适合咀嚼的季节。中国自古就有在立春之日做春饼的习俗，名曰“咬春”。一个“咬”字，春便活了。一家自带森林的农场随着栽培、运输和储存等技术的发展，反季蔬菜出现，食物与季节渐行渐远。一年到头，市场里高度统一的食材降低了我们感受自然变化的能力。在3月28日福州华侨新村举办的“唯食森林·春日轻食会”上，你会品尝到刚从山林里、田地间获取的春笋、荠菜、野生苦菜等应季蔬菜，还有鼠曲草染成的客家米粿……春景春食，谁又能说这不是“咬春”呢？油茶树“轻食”二字，则道出了这场品鉴会的基调。拒绝大鱼大肉，挥别一身冬膘，春暖花开的时候我们只想在蔬果的海洋里畅游。肠胃减负的同时，心灵也得以舒展。除了应季的春蔬，客家美食也是当天的一大特色。刚采摘的黄花菜化身为桌上美食有人问，为什么是“轻食会”而非“轻食宴”？会者，相遇也！此次品鉴会继续沿袭了海峡消费报年在厦门、福州等地举办的多场有机食材品鉴会的风格——像久别的朋友小聚，也像日常的家庭聚餐。不必盛装出席，无需正襟危坐，可围桌侃侃而谈，也可围观唯食森林农场的黄碧霞老师做菜，边俟机夹上一筷子，先吃为快。席间，或结识有机同好，或交流生态理念，或共论美食密码。黄碧霞正在为造访农场的客人准备午餐没有华丽的摆盘，没有出神入化的烹饪技巧。只是一位农人，在百忙中离开土地，来城市做几道朴素的农家菜而已。清水出芙蓉，天然去雕饰。最有机的食材，只需最简单的料理手法，方能保留田野的味道。满山遍野都是油茶树此次与海峡消费报合办品鉴会的唯食森林农场，位于连城县四堡镇的团结水库西岸。听到“森林”二字，大家眼前是不是出现了参天大树、浓荫蔽日的画面？“食物森林”可不太一样，它其实指的是一个多层次、多样性、可以自循环的生态系统。无需外力，这个系统就能源源不断地为人类提供食物，还能滋养其他生物。年的时候，这里还是一片贫瘠的沙壤土荒山。通过多年自然耕作，目前已成一方富有活力的生态食物森林。物种的多样性，在唯食森林农场有相当出色的表现。人类和类目繁多的植物，以及昆虫、蝴蝶、鸟类、青蛙、菌类等在这个系统里和谐相处，共同繁衍。不到园林，怎知春色如许。不吃一吃农家菜，怎么体会春天的味道？3月28日12：00。我们在福州华侨新村等你！3.28当日所用食材连城红衣花生、生态腐竹、时令鲜蔬、四堡山药、苦菜干、黄花菜干、连城白鹜鸭、白鹜鸭蛋、黑芝麻面、客家米粿、陈皮山楂条、生态地瓜干、客家酒酿、生态胡萝卜汁等等◆◆◆◆◆所用调味品如萝卜籽油、酱油等均为生态种植+古法制作而成。因为农场主在准备过程中可能调整个别食材，请以品鉴会当日为准。扫码报名3月28日生态食材品鉴会作者：海峡消费报记者胡瑢朱美芳/文胡瑢/海报编辑：洪梅娟海峡消费报原创：未经授权禁止转载授权转载请联系：