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现在在城市生存的压力越来越大，回乡定居也成为一部分人的选择，其实相比较繁华拥挤的大城市，在环境清新民风淳朴的乡村生活未免不是一件好事。除了环境好，物价低以外，还有一个优点一般也能想到，那就是农村里一些不起眼的野草野花有可能就成了城市里昂贵的一盘菜，这点是在农村生活的一大乐事。
在农村，花花草草很常见，可能出现在各种地方，田间、山头、小溪旁或者农家小院都能够见得到。在城市因为车辆比较多所以道路也比较宽敞，反观农村一般都是些羊肠小道，不过不要忽视农村的小路，可能一些美味就藏在其中。除了野猪、野菜等野味，野草也被加入农民青睐的美食之中。这些在城里很难见到，在农村却成为轻而易举的农家小菜。这野草农村路边常见到，却是农民口中的“草中燕窝”，你吃过吗？
今天要跟各位农民朋友介绍的就是有着“草中燕窝”之称的野草，能被大家给予这么高的评价这种野草一定有自身不同寻常的地方。了解它以后你就知道这个别名的由来，除了口感香嫩、味道绝佳外，叶子颜色绿油油的也成为餐桌上一道靓丽的风景。这种草经常被叫为“清明草”，不过还有其他的名字，鼠曲草、鼠麴草、清明菜也都是人们给它起的名字。
别看不起眼，但清明草富含的营养价值和维生素却极高，含脂类物质、挥发油、胡罗卜素、B族维生素、硝酸钾等，正因为这么多营养，也让清明草除了食用价值外更具备了较高的药用价值。能够滋阴凉血、清热解毒、益气补肾的功效，平常家里有咳嗽的也可以拿来止咳化痰，对于老人还有降低血压的功效。
虽然清明草具备的药效功能繁多，但它对环境却并不挑剔，只要土壤达到它适宜的水分就能够存活。当请明白成熟的时候还能给人们惊喜，因为它会长出黄色的小花，放在离鼻子近的地方还能嗅到花香，香气扑鼻而来却并不浓郁刺鼻，更重要连这种花也能食用，味道不输其他蔬果。
清明节早已过去，但清明草却仍然很受人们追捧，成为吃货们的首选。在农村的朋友们不用担心不会做，任何烹饪方法放在清明草身上都适用，不管是蒸、煮、煎都任君挑选，加以佐料在餐桌上十分亮眼，想要尝试的朋友们就赶快来做一下吧！这野草农村路边常见到，却是农民口中的“草中燕窝”，你吃过吗？