泉州网4月3日讯（记者周湖健文/图）又是一年清明时。在泛黄的黑白光影之前，默念祈祷祝福之语，献上一捧鲜花，点上三炷香，缅怀亲人、拜谒祖先。逝者那熟悉的音容笑貌，虽然早已远在天涯，却似近在身旁，如影随形。
时间是永恒的，思念是永恒的。献词、照片、烛光，都化为思念，永久尘封在记忆里。清明节，让每一个鲜活的生命，弥漫在精神的世界里，永远流传。
清明节是慎终追远、祭祖扫墓的日子。往年，清明前后是群众祭扫的高峰期。今年遇上了疫情防控的特殊时期，民*部门倡导家庭追思、网上祭扫等方式，寄托哀思，缅怀故人，做绿色、文明、安全、节俭祭扫新风尚的践行者。
追思先人贵在真情。特殊时期，祭奠先人的同时保护好自己和家人，也是对先人的一种告慰。
在西街，市民正戴着口罩，有序地排队购买润饼皮。
润饼菜是泉州人清明节必不可少的一道特色美食
花生末是润饼菜必加的佐料
不少泉州人吃润饼菜，喜欢拌入香菜
润饼菜中加入了红萝卜丝，更加香甜可口
优质的润饼皮要薄而富有弹性
“泉式”清明节独具地方特色
清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交，是民间重大的传统节日。据有关资料记载，清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵。在这个节日里，扫墓祭祀、缅怀祖先，已经成为众所周知、不可或缺的仪式活动。
记者在走访中发现，距离清明还有一周的时候，泉州西街的多家老字号润饼皮店的店门前，便能看见市民们戴着口罩，有序地排起了队。“泉州人每年至少要吃两回润饼菜，一次是在春节期间，一次就是在清明节期间。”正在排队买润饼皮的蔡先生告诉记者。“春节期间，由于疫情原因就没做润饼菜，结果快清明了，孩子说太想念润饼菜的味道了，便特意来买了。虽然传统上讲，润饼菜要聚在一起，越多人才越好吃。但今年情况不同了，我们打算一家四口在家自己吃，其乐融融的，有点节日气氛也挺好的。”蔡先生说。
在咱们泉州，清明节具有不少极具本土特色的地方，并曾在网上引起了热烈的讨论。记者查阅了相关资料撷取部分清明泉州习俗，以飨读者。
泉州俗语说：“清明不回家无墓(或曰无祖)。”外出人员在一般情况下都会回家过节。是日中午，各家各户要煮“润饼菜”(春卷)、带牲醴，到厅堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂灵，以及厝主、地基主等。
清明三日，群人游赏，散布四郊，谓之踏青。
上墓，即“上坟”“扫墓”，表示对先人的敬意和孝思，有的还为先祖追荐功果。泉州在清明节前后10天内均为扫墓日期。晋江深沪一带还有妇人“哭墓”习俗，其声调音旋韵转，情悲声凄，催人泪下。据清代乾隆年间修撰的方志记载，永春、德化两地岁时民俗与泉俗独异之处是八月祭墓，俗云此月墓门开，与今不同。
《泉州府志》称泉俗清明“插杜鹃花”。据清·乾隆《泉州府志·卷20·风俗》载：“清明：插杜鹃花，祭祖先，有馃以鼠曲和米粉为之，绿豆为馅。明日，扫墓培土挂楮帛。亦有即清明日者，亦有迟之数日者。”此为古代插柳习俗演变而来。古人把柳枝插在屋檐下，一是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏;二是为了预报天气，古谚有“柳条青，雨淋淋;柳条干，晴了天”的说法。也有将柳条制成柳圈，戴在头上，古谚有“清明不戴柳，生来变黄狗”。
清明前、后十天“烧清明仔”，祭祀孤魂散鬼（民间称为“清明公”）。惠安县秀涂港在清明节过后的第10天，有隆重的民俗——小清明。这一民俗流传至今。
清明雨纷纷最是相思时
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”在许多市民朋友的印象里，清明节，除了下不完的雨，还有和雨一样绵绵不断的思念之情。“人们不是因为存在才被记住，而是因为被记住才是存在的意义。在爱的记忆消失之前，请记住我！”这是迪士尼动画电影《寻梦环游记》里最触动人心的一句话。
故去的先辈、逝去的亲人、永远离开的身影、再也回不来的笑容，时至今日，你是否依然还记得他们？你是否一直期盼着，能够在某次午夜梦回的时候，发现他们其实并未真正地离去，而是以另外一种方式，一直陪伴在你身边，在你需要的时候，给予你温暖和勇气。
清明节你想对已逝亲友说什么呢？记者就此采访了几位泉州网友。
泉州小狐狸：我想对我七年前去世的奶奶说，奶奶，您在另一个世界里，过得好吗？生前的您，性情温和、心地善良，勤勤恳恳地工作，为抚育儿女们奉献了一辈子。直到本该安享晚年的年纪，您还总是为我们孙辈的学习和前途操心……您当年送给我您最爱的小盆栽，我一直把它们打理得很好，每天都给他们浇水、除草，今年春天的时候，她们都开花了，好美啊……hello完美：我想对这次抗疫中献出宝贵生命的白衣天使们说，感谢你们，在疫情来势最为凶险的时候，是你们冲在最前方。是你们临危不惧、挺身而出、夜以继日、无谓生死，你们同时间赛跑，与病魔较量，用生命挽救生命。如今，疫情已经逐渐好转。而岁月静好的背后，是你们在负重前行！我们会永远记住你们的。醉美古城人：我想对今年年初因病离世的恩师说，一日为师，终身为父。由于这次疫情的原因，我们分隔两地，我没能够在您身边陪着你度过最后的时光，真的很遗憾。听说，你在临走之前，还一直记挂着我务必完成之前的工作，您放心，我一定会谨遵您的教诲，不会让您失望。“吃”里有文化清明食俗多
随着时代的发展，如今传统节日都尤其强调“吃”的文化，清明节也不例外。
一提起清明节美食，相信只要是来过泉州的人，都会异口同声地说出一道特色美食——润饼菜。家住泉州市区东湖社区的黄碧英老人，今年75岁了，是土生土长的泉州人。“润饼菜好不好吃，其实很大程度上取决于‘润饼皮’的手艺。润饼皮，要薄，又要有韧性，才是最好的。”刚从西街排队买了两大袋润饼皮的黄碧英老人笑眯眯地告诉记者。
事实上，关于“润饼菜”做法的由来，一直有着这样的说法：清明节的时候，泉州人通常都要在家中备办丰盛的五味筵碗孝敬厅中祖先神位等，菜肴之中，通常都会备有制作“润饼菜”所需的各种配料——红萝卜丝、绿豆芽、荷兰豆丝、豆腐条炒蒜、糖炒浒苔、花生末等。“祭祀礼结束之后，一家人都会聚在一起，一块进餐。为了方便，大伙儿就索性把祭祀礼上的各种菜肴一齐倒入锅中拌匀加热，然后铺上一层薄薄的润饼皮，抹上辣酱，加入浒苔、花生末及菜肴，双手捧起便吃了起来。”黄碧英说。
除了润饼菜之外，清明果亦是清明节必吃的一道小食。清明果，又名青团，是我国南方各省汉族特色食品之一。清明果外皮绿色，通常是用艾草或鼠曲草做成，较软，不过，久置之后，容易变硬。通常来说，根据口味的不同，清明果的馅分咸甜等种类，而在形状上，则有“元宝形”和圆形之分。据有关资料记载，清明果的制作方法，在工艺上也有类似麻糍之处，主要是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。作为点心的清明果，质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。不仅如此，清明果还有个最大的特点就是可以炸着吃，也可以热着吃，但要注意蒸的时间和火候：蒸太久清明果就会很硬；蒸的时间太短，清明果又会太软太黏。