酿酒行业在网络上兴起以来，我一直想给自家的酒曲取一个别具一格的名字，以前我们把自己的酒曲称为小曲或者大曲，为了与现代工艺区分开，我们又叫传统小曲或者传统大曲，可是很多商家很聪明，明明在酒曲里动了手脚，可还是硬生生的把自己的酒曲称为传统酒曲，甚至被现代化改造的酿造工艺也叫传统酿造工艺。没办法！技术改造国家也没有禁止，叫什么名称国家亦没有明文规定！无奈，几年前我开始称自己的酒曲是“草本酒曲”，这几年下来，陆续网络上又出现了一些草本酒曲，为了让大家更好的了解草本酒曲，故闲暇时，作此文！
我们先从“草本”这个词说起：“草本”是一类植物的总称，有木质部不发达的草质或肉质的茎，而其地上部分大都于当年枯萎的植物体，但也有地下茎发达而为二年生或多年生的和常绿叶的种类，日常生活中草本植物主要包括两大类：一大类是我们通常说的“草”，这类草本植物大都可以入药，有药用价值，亦称“草药”，例如辣蓼草、艾草、茯苓、甘草、葛根等等；第二大类是可以供人类食用的粮食，也都属于草本植物，例如：小麦、玉米、糯米、高粱等。
“曲”是酿酒行业的糖化发酵剂，富含休眠了的微生物、微生物的孢子、酶类，是粮食变成酒的动力，与以前蒸馒头所使用的酵子（江淮一带叫面头或面糟）的作用类似；
“草本曲”是指使用粮食为原料，配入一定比例的草药植物，粉碎，加入一定比例的水，做成某种形状，在制曲师傅严格控制各个节点、精心培养而成的，制作全程不添加酶制剂，不人为接入增香、增产的微生物菌种，纯天然培养而成的；整个培育过程中，它富集了自然界各类野生的霉菌、酵母菌、细菌等酿酒中有益的微生物菌种，它属于传统酒曲的一种，是酒曲最传统的一种做法，与现代的酶制剂酒曲以及快曲、强化酒曲有很大区别，草本酒曲具有菌种丰富、发酵平缓等优势，使用它酿出的白酒又具有清香柔和、有回甘、有糟香、诸味协调、回味悠长等特点，目前草本曲依然流传于我国广大的乡村地区，尤其是具有时代感的传统酿酒小作坊当中。
草本小曲培养期间