已经呼啦啦的到来了，元旦刚过，春节离我们也很近了，大家都知道，不少国家在过新年时都有一些自带“年味儿”的美食被端上桌，比如我们常吃的饺子、汤圆，还有鸡鸭鱼肉齐全的年夜饭等。
那么在日本，当地人又是吃什么来迎接新年的呢？下面我们就会详细的来介绍介绍，虽然当地人过的是公历的新年，也就是我们的元旦，但他们同样有着辞旧迎新的习俗，也会在新年伊始时，吃上几样年味儿浓浓的美食，其中最重要的就是“御节料理”。
1、御节料理
“御节料理”，也就是年节菜，一般是在1月1日至3日期间吃的，制作“御节料理”的食材会选择耐保存的，比如主要有用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等，因为这样也可以让家庭主妇们过一个愉快且轻松的正月假期，而那些食材同时也会被做成小巧精致的菜肴盛放在设计精致的多层漆饭盒中，寓意新年“好事连连”。
那个盛放年节菜的食盒又叫“重箱”，既易于保存食物，也有福气叠加的寓意，以五层盒最为传统，称为五段箱。从第一层到第四层放菜肴，第五层则要预备作为接受年神赐予福气的地方，让它空着。据说各层放的菜肴数量要以5种、7种、9种为吉利。
全日本各地区、各家庭的年节菜的摆放和组合则各有不同，其中最常见，也是最有代表性的摆放是：第一层放茶前点心或甜食；第二层放鱼、虾等海鲜的烧烤；第三层放煮、炖蔬菜之类的山珍；第四层放醋腌菜、拌菜；第五层为预备层。
当然，制作食材也都是自带寓意的，例如黑豆，日语中的“豆”和“忠実”谐音，都读作“まめ”，所谓“忠実”，就有“认真、诚实”的意思，所以是寄托了人们在新的一年可以“认真工作“、“身体健康”的生活愿望。而青鱼子，因为有许多“子”，寓含的就是“子孙繁衍”的美好愿望。
而随着节日出游人群的增多，现如今，当地主妇们更倾向于去百货店或者超市预约“御节”，高级“御节”卖10万日元一盒都不足为奇，便宜的“御节”大约花上1万日元就能吃到，稍微好点的也就2-3万日元，当然一人份的御节料理也有1万日元以下的。其中，产地和是否使用高级食材等因素决定了一份“御节”的价格，以“御节”中必有的黑豆为例，京都丹波产的黑豆价格就是普通黑豆的两倍。
2、荞麦面
在除夕吃荞麦面就是指为了讨个吉利，而且早在日本江户时代17世纪中期，当地就已有吃除夕荞麦面的习俗了。因为荞麦面是容易切撕的食物，代表要把这一年的一切辛苦都切掉，不带到第二年，同时也代表着人们希望人生要像荞麦面般活的长久，并且阖家幸福的愿景。
3、七草粥
日本当地人在新年的时候为了祈祷全家人在新的一年当中万事如意，身体健康，他们就会做七草粥来吃。七草粥顾名思义就是用七种草花制作而成的，包括有芜菁，萝卜，鼠曲草，水芹，繁缕，荠菜，熬制出来后味道偏清淡但很鲜美，还有解油腻的功效。
4、日本年糕
虽然在我国，新年的时候也要吃年糕，但是日本年糕的做法与中国年糕做法是有区别的，日式年糕大多是放在火炉上烤制而成，而日本吃年糕也是代表着能在新的一年中心想事成。
5、杂煮
这是一种以麻薯为主材料，然后加入其它食材煮成的类似于大杂烩的汤锅，也类似于年糕汤。这在日本过新年时，是必不可少的一种食物，喝一碗杂煮会象征身体健康。
6、镜饼
在日本正月结束时，当地人都会用吃镜饼来纪念即将结束的一年和新一年的开始。镜饼的形状为扁圆形，口感与年糕很像，口感也是偏淡的，一般新鲜出炉的镜饼会先摆设几日来供奉神灵。
7、屠苏酒
屠苏酒是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒，据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。而这种酒，是在平安时代流传到日本的，新年喝屠苏酒寓意着消灾无疾，延年益寿。
8、寿司
作为日本国民美食，新年的餐桌上又怎会缺少它的身影，在新年吃寿司，寓意的就是工作顺利，喜事多多啦。
