鼠曲草

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春季,这野菜遇见别手软,应季而食,营养极 [复制链接]

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到了春季以后,春季之后的天气越来越暖和,春季以后很多绿色的野菜生长,很多野菜既可以炒着吃,还可以做成各种美食。小时候放学回家,都会帮助家里人干农活,平时也会和奶奶上山采摘一些野菜,现在奶奶已经不在了,很难找回儿时的回忆,但是农村的野菜还有很多,只是现在居住在城里,吃野菜的机会变少了,只有通过市场上购买到,遇见记得别错过。

说到春季最鲜嫩的野菜,不是野蒜和面条菜,而且最鲜嫩的清明菜,很多人地方称它为鼠曲草,农村遍地都是,叶子可以做成各种美食。

早上在菜市场购买一小把清明菜,搭配糯米粉做成团子,吃起来软糯香甜,一口一口,实在太解馋了。

很多人不知道清明菜团子的做法,我们不妨具体聊一下吧。

春季,这野菜遇见别手软,应季而食,营养极高,不懂吃可惜了。

食材明细:准备清明菜一小捆(克清明菜,叶片要新鲜嫩绿,掐起来非常鲜嫩,记得一定要鲜食),准备糯米粉少许,准备红豆馅少许,白糖少许,食用小苏打少许,清水少许,其他。

制作难度分析:

需要掌握清明菜选购技巧,掌握清明菜团子的制作技巧,难度特别高。

1:先将新鲜清明菜掐掉老叶和*叶,用流水冲洗干净,然后用盐水浸泡一小会儿,帮助去掉清明菜的泥土和脏东西。

2:

起锅煮一锅清水,煮沸后加上小苏打烧开,把清明菜下锅烫一下,等待颜色变绿色,锅凉水控干水分,清明菜绞成蔬菜汁。

3:

准备一个光滑的器皿,分别加上适量的糯米粉,加上白糖和开水,加上清明菜汁,用筷子顺时针搅拌,然后揉成面团。

4:

等待面团的颜色为绿色,然后将面团揉成圆形,将面团揉成一个个小碗状,加上一些红豆馅或者豆沙馅,将面团揉成一个个团子。

5:

将清明团子一个个做好,然后准备好一个蒸笼,烧开后放入蒸笼里,蒸笼底部加上粽叶和垫子,上锅小火蒸15分钟左右。

6:

中途不要揭开锅盖,避免岔气,蒸好后不要焖,避免让清明菜团子粘锅,装盘食用,这道香气独特,软糯可口的清明菜团子出锅了。

推荐语:

清明菜是一种绿色野菜,叶片可以当蔬菜来食用,叶片搭配糯米粉做成团子,一口一个,当早餐非常美味,能够滋补身体,调理气血,有利于强健体魄,对身体好处多多。

清明菜含有胡萝卜素,B族维生素,清肺润肺,清肝明目,让气色变得更好一些。

你们学会这道清明菜团子的做法?

(所有图片来自网络)

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