忆清明清明时节雨纷纷 [复制链接]

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　　小时候，到了春天，家家户户都做粄，也就是年糕，这是难得的”零食“。因为春天有鼠曲草，大人会让孩子们去采。稻田或菜地的田垅上，一片片**绿绿的鼠曲草，小半天便能采回一筐。

鼠曲草采回家后洗干净，用菜刀剁成草泥，挤出深绿色的草汁，加到糯米粉里，年糕也变成青绿色，蒸熟后咬上一口，满嘴浓郁的草香，就像吃进去整个春天。

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据悉南宋末年元兵入侵

饥寒交迫

鼠曲草成了人们的救命草

阴差阳错成了冷江新化人代代相传的清明小吃

也是最朴实庄重的供品

*据《本草纲目》中记载：鼠曲草茎叶柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，楚人呼为米曲，北方呼为茸母。可以入药，性平、味甘，能祛痰止咳。

在我们冷江新化农村，每逢清明前后，家乡的田边地角，房前屋后到处都生长着清明菜，胖胖的，嫩嫩的，经过一夜露水一浸染，煞是可爱。

鼠曲草入菜有所讲究

从田间采摘后

入锅熬煮沥去涩水

经过几次的石臼捣砸才叫地道

　　那些年，家乡人户户都穷得叮当响，人们一年四季只要能吃上一顿干白米饭就算了不起的享受了。所谓“一年之计在于春”，每年的清明节便是乡亲们忙农活的时候了。顿顿喝那清得可见碗底的稀粥或面糊糊是难抵挡那繁重的体力活的。于是家乡人不知从何年开始，一到这时节，便纷纷发动自家孩子到野外掐摘清明菜。

颜色、形象也各不相同。

清明菜掐回去后，主妇们便将它洗净砌碎，然后烧上一小堆稻草灰，再将刚烧出灰装入筲箕过上适当的清水，将过出的灰水和砌细的清明菜拌上适量的盐巴煮上几分钟后，再将其和入预先准备好糯米粉里搅拌均匀，搓揉成粑粑，粑粑搓完后再盖上锅盖密封好蒸上一阵，这时便有一股香喷喷的气味扑鼻而来，待蒸熟起锅后咬上一口更是满嘴的香，惹得旁人也馋得流口水。那时，只要母亲将锅盖一揭，早就守在灶边我就会伸手从锅缘上抓起一个清明菜粑粑，顾不得热气烫手迅速地往嘴里塞。总惹得母亲好气又好笑地骂。

　　当然，那时的家乡人是不会知道清明菜的什么药用的，他们只是认为它又好吃又耐饿，而且能节约粮食。只要早上吃上一顿清明菜粑粑，那一天干活就有了精神。为了节约玉米面，主妇们往往把清明菜和得很多。因此，清明时节，家乡满坡遍野都是背篓挎篮的小孩子在寻找清明节菜。童年的我也加入了掐清明节菜的队伍。好在家乡的清明菜多，而掐过的清明菜隔几天又会长出一茬。家乡的清明菜是掐不完的，家乡的清明菜粑粑也是永远吃不够的。只是夏至一过，清明菜便少了，老了，家乡人便没那份口福了。

圆的、方的、绿的~

　　如今二十多年过去了，我也早已离开家乡身居城市了，只是每年临近清明时节，我便仿佛闻到那清明菜粑粑的香味了，总想再尝尝那味道。不料，到农贸市场买菜，无意中竟发现有鼠曲草卖，四块钱一斤，买的人竟还很多。本想买些来做粑粑，可又想到找不到稻草，只得作罢。便与卖菜的农民唠叨，得知买者大多是些有钱人，因大鱼大肉吃腻了要换换口味儿。

　　一次上街，忽然听到“买许恩粑粑——买许恩粑粑”的吆喝声。寻声过去，才发现一个小商贩踩着一辆小三轮车，车上是一摞高高的蒸笼，有四、五层，每一层蒸隔里都码满了小笼包子大小的许恩粑粑。一问，要两块钱一个，比小笼包子贵一倍多。管他的，还是买来尝尝吧。可一入口才知是用糯米粉揉成的，而且菜少粉多，又是加了糖和花生芝麻的，甜得腻人，一点也没有昔日的那种香味儿了。

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来源：掌上冷水江

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