鼠曲草

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清明节,这4种不要钱的野菜别错过,路 [复制链接]

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清明节,这4种“不要钱”的野菜别错过,路边都是,记得带上袋子

之所以把清明节定在这个时候,我想主要是因为这个季节天气正好,所以清明节扫墓的时候,随便就去游玩踏青了。春天,野外都是一片绿油油的,不仅景色美,而且还有各种野菜。特别是这3种“不要钱”的野菜,路边、田野间都是,遇见别错过,最好记得带个袋子出门。

1、鼠曲草

清明节的传统美食青团,其实就是用鼠曲草制作的,所以有着鼠曲草特殊的清香味。清明时节,正是鼠曲草生长旺盛的时候,在乡下的田野间、路边等地方,均有鼠曲草生长。所以出门扫墓的时候,记得带上一个袋子,边走边采摘,一下子就装满了。

清明糍粑:

把鼠曲草清洗干净,然后焯水烫软。

接着用冷水冲洗冷却,再放入料理机中,加ml的清水,搅成菜汁。

g的糯米粉,加60g的淀粉搅匀,倒入菜汁,搅成糯米团。

接着取适量糯米团揉成圆形,起锅烧油,煎一煎,煎熟就可以吃了。

2、荠菜

荠菜南北方都比较常见,生长于田野间、路边以及庭院里,不仅是野菜,它还是一味中药。北方人经常用荠菜做饺子馅,荠菜饺子比韭菜、茴香饺子更香更好吃。当然也要看个人口味了,荠菜还可以拿来炒鸡蛋、清炒或者煮汤。

荠菜饺子馅:

把荠菜清洗干净,然后焯水烫软,接着挤干水分,切碎放盆中。

接着加猪肉馅、酱油、胡椒粉、盐、香油等调料拌匀就可以了。

包好的馅料拿来包饺子或者包包子都可以。

3、马兰头

马兰头又叫鸡儿肠,这种野菜路边田野间也很多,但是比较难分辨,不过菜市场和超市都有贩卖。马兰头有着特殊的清香,清明时节是最香最嫩最好吃的,拿来搭配豆干凉拌是最好吃的下饭菜了。

凉拌马兰头:

马兰头清洗干净,然后下锅用开水烫熟,接着捞出,晾凉后挤干水分,切碎备用。

豆干切碎,和马兰头拌在一起,加盐、味精和香油拌匀就可以了。

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