"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂."
对于很多人来说,清明是一个非常重要的节日,这一天也是可以吃到很多美味的食物,比如清明饼、青团等食物.
那么关于清明时节吃了什么食物有哪些?
一、清明饼
清明饼又叫"寒食节青团",是我国南方地区在清明节食用的传统特色食品,是用艾草、鼠曲草或其他青嫩艾草,捣烂与米粉、糖一起拌匀,揉成绿色面团,再包入豆沙、芝麻、桂花等馅心,制成圆饼形或长圆形饼.
清明饼色泽鲜绿,外酥里糯,清香扑鼻.
清明饼以其色青味美、不油腻而深受人们喜爱.
民间传说清明吃了寒食饼才会不拉肚子;吃了寒食饼就不会生蛔虫病.
此外,还有一些地方是这样来做的:用艾草拌上糯米粉做成青团,再和糯米粉团搓成小团放在清明纸车里做成青团;用艾草与糯米粉一起揉搓成艾米子包上豆沙或枣泥做馅蒸成青团.
二、青团
清明时节,江南人家有做青团子的习俗.
这青也不是我们所理解的绿,而是碧绿.用鼠曲草与糯米粉混合后,放进锅里蒸熟,再搓成绿色的圆球状,然后再用一张薄薄的油纸包好,压实了放在蒸笼里蒸熟即可.
在这个时候,家家户户都会在青团里加入不同口味的馅料:芝麻、豆沙、莲蓉等.
这一过程被称为"青团子"加工工艺中最重要的两道工序--打浆与蒸制.
三、香椿
春天的香椿,正鲜嫩.
吃香椿的好处很多,首先就是可以健脾开胃,提高免疫力.
其次就是可以健脾开胃,对于消化功能差的人来说,多吃点香椿有助于增强食欲.
香椿还有清热解毒、补肾健脾的作用.
不过吃得太多太杂也会伤肝脾胃,因此要注意适量.
四、艾糍
清明食艾糍,是我国南方地区的一种传统习俗.
艾糍,又名清明粄,青团.
在赣南客家地区,每年农历三月初三的"寒食节"时,人们用新鲜艾叶捣烂与米粉拌匀后揉成艾草泥,包以糖、芝麻等馅料制成圆饼,或蒸或煮熟后,食用时在表面撒上一层白糖.
吃起来香糯可口,风味独特.
艾糍是由清明草和糯米粉揉合做成的圆形食品.
