屏南历史悠久，早在年前就有古越先人在此繁衍生息。位于福建省东北部，县治于双溪之汇，翠屏山之南，故雍正皇帝给取名屏南。素有红旗不倒县、鸳鸯之乡、夏香菇之乡、油柰之乡，福建省水电之乡之誉。
白水洋鸳鸯溪景区是国家5A景区、世界地质公园。由白水洋、鸳鸯溪、叉溪、水竹洋一考溪、鸳鸯湖5个游览区组成。享有宇宙之谜的天下绝景盛誉的白水洋景区是世界上唯一的“浅水广场”。夏季将至，一定要去这“天然冲浪游泳池”戏水一番。鸳鸯溪是世界唯一的鸳鸯猕猴自然保护区，每年冬季有数千对鸳鸯在此越冬，并有猕猴、金钱豹、苏门羚、白鹇等20多种国家级保护动物。
白水洋鸳鸯溪猕猴
佛说：吃饭乃人生头等大事。游玩之余最大的乐趣便是寻找道地美食，屏南拥有得天独厚的地理气候条件，孕育出来的美食绝对不容错过，不然岂不是白走一遭！看看这15道屏特色美食，你都品尝过了么？
一捧雪是最为人津津乐道的屏南美食之一。做法也十分讲究，熟猪油是不可少的配料。糯米洗净加入烧开的白糖水中焖煮，半吃水时再离火焖片刻，将猪油加入搅拌上劲；取一干净的碗，内底部抹油，将米盖在豆沙馅上，用手沾水压平，切勿让豆沙馅漏出，再上笼蒸熟。最后上桌前翻扣在盘中，撒上白糖即可。色如雪白，口感甜糯，形如捧雪，名曰“一捧雪”。
米烧兔的制作工艺独特，铁锅中放入大米，宰杀后的兔子架在大米之上，微火烘干兔肉中大部分的水分，切块后，用糟姜、葱蒜炒煮。米黄色的兔皮，加上肉中渗入米香，色味俱佳。
屏南平均海拔米，气候湿润，终年无严寒酷暑，优越的地理气候为野生食用菌提供了极好的生长条件，黄荇菇的生长时间是7-9月份，；是珍稀菌类来，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能源，特别对糖尿病有很好的疗效；这道清炒黄荇菇色黄味清、口感爽滑，营养价值丰富，这是品尝大山的精华。
有道是“既来鸳鸯溪，必吃鸳鸯粿”这么一说，鸳鸯粿是苦锥加工制作而成，制作工艺繁杂，需要退壳、磨粉、沉淀、过滤、熬块、制干等多重工序，才能将苦锥中的苦味完全消尽，鸳鸯粿入口脆韧细嫩。
秋菊粿是鼠曲草和大米、糯米搭配制作而成，具有止咳平喘的特殊功效，口感脆香，大人小孩儿都很喜欢的，我一次可以吃好几块。
粽叶猪蹄店老板说是他们自己的研制而成的，先将猪蹄卤煮熟之后再用粽叶包裹熏制而成，口感Q弹，满满的胶原蛋白，一点也不肥腻。
每一道菜都能体现屏南人的聪明睿智，用红糟、米汤搭配泥鳅，巧妙地去除泥鳅的土腥味，加上新鲜现摘的泥鳅草，可见美味之中的十足野趣。一道菜可代表一个地方的风味，也可承载多少人心中“家的味道”。
屏南县竹林近30万亩，笋类资源丰富，各种各样的小笋分季节生长，笋质幼嫩，清爽可口。
因为海拔高，所以种出来的土豆淀粉含量也更多，蒸熟后可直接拍打成饼，无需再用淀粉辅助成形。口感软糯，土豆香浓郁。
黄荇菇的做法也是多种多样，不同的做法，口感也不尽相同。做汤也是其中一种烹制方式。我觉得黄荇菇肉片汤也可以试试哈。
田螺煲的制作较为简单，田螺洗净，辅以姜蒜、桂叶入煲煮熟便可。但是，煲出来的田螺也是十分入味，不亚于爆炒田螺，两种做法两种口味，田螺煲汤汁拌饭可以让你多吃一碗米饭哈。
屏南大小溪流众多，溪鱼是双溪之汇的馈赠，天然的肥美。烹饪方式可红烧、干炒、煎炸。椒盐溪鱼，外酥里嫩，肉质鲜香，一点鱼腥味都没有。
河虾营养丰富，肉质细嫩，易消化，是高蛋白低脂肪的水产食品，用大蒜爆过的河虾，肉质鲜弹，因为虾的个头不大，看朋友都是去头后直接吃，连壳吞，说是补钙，我也是佩服哈~安全起见，咱们还是去壳后食用哦！
有人说“给我一个红糟，我能做出满汉全席。”红糟色泽鲜红，有降低胆固醇、降低血压血糖、防癌等特殊功效，红糟融入在烹饪的创作工艺，丰富了闽菜的美食文化，常见有红糟鱼、红糟肉、红糟鸡等，屏南菜是闽菜的一个分支，红糟也善用其中。屏南的红糟荔枝肉在口味上与福州传统的荔枝肉略有偏差，福州偏甜些，屏南的口感咸甜酥嫩。
漈头村的扁肉也是屏南必吃美食，百年老店，手工面皮薄如纸张，韧而有劲，久煮不烂，扁肉的肉馅是用木棒敲打成泥，汤汁是猪头骨细火熬制的汤底，色泽乳白，浓郁生香。如此手艺更让人唇齿留香，无法忘怀。
虽说小阑算不上一个吃货，但是对于美食，也是毫无抵抗力。上述我介绍的15道都是屏南的特色美食。屏南得天独厚的地理气候条件孕育出这么多的珍馐美食，每一口都源自于大自然的馈赠，你还知道哪些屏南美食呢？
