提及潮汕的美食
小搭档们都邑想起哪些美食小吃
底下这些潮汕美食
被评为潮州名小食哟~
01、鲎粿
鲎粿(潮音hao7guê8)(平凡音hòuguǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的保守小食。最保守的做法是取鲎肉与米浆搀和，参预猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一齐炊制，末了再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些还乡省亲的华裔、港澳同族和在外办事的人一到潮阳，总想试试鲎粿的味道。
02、牛肉丸
牛肉丸，是潮汕区域特点美食，潮汕特产，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市着名的保守小吃之一，出处于潮菜。牛肉丸做为有名的潮汕小食，在潮汕区域传播已珍稀百年的汗青，年7月，汕头牛肉丸被华夏烹调协会评定为“中华名小吃”。手捶牛肉丸是潮汕区域最为遍及布群众化的民间小食，它既可做为点心小食，又可做为一路汤菜上酒席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮番捶打，把牛肉打成肉浆。而且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，进而使牛肉丸更具备清香的牛肉味，同时还补充用沙茶酱做酱碟吃，被评为潮州名小食。
03、菜头丸粿
菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地点年糕的一种，每逢过年气节，各家各户都有蒸制。而做为一味潮汕小吃，无需比及逢年过节，你都能在潮汕的墟市中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的适口。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的芳香扑鼻，齿颊留香！
04、潮汕粿汁
在潮州街上，处处看来卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾仿佛粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这便是粿汁了，粿汁要趁热吃，特别爽口，越吃越隽永。
05、鼠曲粿
鼠曲粿(guǒ）也称茨壳粿，通常提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这或许是由于“鼠曲粿”在潮汕小吃中汗青最为长久，最具潮汕韵味，最为群众化的出处吧。潮州鼠曲粿是本地重大的习俗食物，大方于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年夏历十仲春二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，以前个别在过年前三四天赋做，不过此刻也有不少小摊天天都有卖。鼠曲粿颜色深绿，软和甘甜，疏散着自然鼠曲草的芳香，于是此刻也为潮菜餐桌罕见之小食佳品。
06、潮州春卷
潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主假如青韭、香芹等新鲜气节菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可斟酌加香菇、鸡丝等材料，等量齐观，随便搭配。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意寂然涌动。
07、猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是潮汕区域民间保守小食，汗青长久。韵味特殊，从古到今，倾倒了几许门客。一盘切成薄片的猪肠胀糯米，外加几瓶啤酒，缓缓品尝，那是相当满意的。在潮州话中，「胀」字有贯注、填满、充溢的意义。其个别制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉一再搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，尔后填装入洗好的猪肠中，煮熟后蒸，或许切片煎来吃。吃时个别是浇上甜酱，最华丽的是点桔油，带上桔子香味，以是更为开胃。预览时标签不成点收录于合集#个
