什么能治白癜风 http://m.39.net/pf/a_4792686.html清明食青团
元
气
轻
食
QHINGMING
清
FESTIVAL
明
你是最美人间四月天
散发着清新而又醉人的香甜
今年的第一口春天，想要分享给你
Qingming
舌尖上的春天
古人认为天有“八风”，其中一种风叫清明风。
春分后十五日，清明风从东南方向吹来。此时“气清景明，万物皆显”，所以把这个节气定名为“清明”。
今天是中国的传统节日清明节。国内每逢清明，人们外出扫墓，也借此机会郊游踏青。
在新西兰的我们，可能不能和家人一起祭祖。不过可以试着自己在异国他乡复刻记忆里清明节的那一道小吃——青团。
Qingtuan
青团
AprilTraditional
ChineseSnack
青
团
AprilTraditional
Chinesesnacks
青
团
青团
“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾（学名鼠曲草）、野艾等野菜加糯米粉做成。
做青团用的野菜有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等数种，最常见的便是艾草为汁。艾草，也叫艾蒿、冰台、医草，《本草纲目》中说，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小馄饨，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气”，可见清明吃艾草青团还颇有些春日疗愈的功效。
其中，艾蒿又叫清明菜，这个时节吃很应景。
糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而艾蒿有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配
里面还可以包上豆沙或蛋黄馅，圆圆的一个，颜色青绿，在春天来吃很应景。
《遵生八笺》载，“遇寒食，菜其叶（杨桐叶，并细叶、冬青叶）染饭，色青而有光，食之资阳气，道家谓之青精干食饭。今俗以夹麦青草捣汁，和糯米作青粉团，乌桕叶染乌饭作糕，是词遗意”，寒食禁火，可却挡不住人们吃春的念想，化青为汁，和甜糯糯的内馅儿那么一搭，盈盈最是春。
NEWARRVAL
元气小青团
下面附上青团的做法，大家快安排起来吧??
Qingtuanrecipe
青
团
馅
红豆沙馅
红豆g
白砂糖g
玉米油g
麦芽糖50g
步骤：
1??红豆洗净煮熟打成泥
2??倒入不粘锅，加入其他材料中小火不断翻炒，收干水份，炒至不粘刮刀成团即可
3??平均分成26g/个备用
咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄g
肉松g
沙拉酱90g
步骤：
1??咸蛋黄蒸熟，压碎
2??加入肉松，沙拉酱混合均匀，平均分成26g/个备用
QingmingFestival
青
团
皮
糯米粉g
白砂糖30g
玉米油15g
艾草汁(可用大麦若叶青汁替代)g
澄面50g
开水75g
步骤：
1??糯米粉、细砂糖、玉米油、艾草汁混合搅拌均匀
2??澄面加入开水快速搅拌均匀，加入糯米粉面团中混合揉成团
3??平均分成40给一个的小团子，放上馅料，收口包紧滚圆
4??每一个做好的青团各垫上一张油纸，水烧开后上锅大火蒸10~12分钟，出锅刷上一层玉米油，再用保鲜膜包起来即可
QingmingFestival
??软乎乎不粘牙的小青团实在是太好吃啦
??一次可以吃上好几个也不腻
??更多馅料口味等着你去发现
排版：Fiona
图文：Fiona
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
