我们的青团遭遇了产能瓶颈 [复制链接]

（9号当天召回的部分青团）

上周，我们把预售的多单青团全部发完了。

我们原本的计划是9号开始发，然后10号，最多到11号就可以发完。实际上，我们直到13号才把所有的青团发完。

原因是我们遭遇了产能瓶颈。

第一个瓶颈是鼠曲草的数量。由于南京当地的鼠曲草还没有长成，而温室大棚里的鼠曲草香气又不够，因此我们的鼠曲草全部来自于四川。

鼠曲草是一种野草，仰仗农人去田野里采集。在约定的时间里，他们没有能够将足够数量的鼠曲草寄到南京。

第二个瓶颈是柒柚蛋糕店第一次加工如此大规模的青团，在人员调度上没能达到理想状态。更糟糕的是，9号已经打包寄出的几百粒青团，因为弄错了豆沙馅料而被我们中止，全部从快递店召回。

这批青团用的豆沙馅料，适用于蛋糕点心的加工，对于鼠曲草而言则太甜了，甜腻的味道压过了鼠曲草的清香，完全喧宾夺主。

因为调度和召回，我们又耽误了青团的发单时间。对于耐心等待我们发单的读者，我们表示真诚的道歉，也非常感谢大家的支持。

柒柚是第一次加工鼠曲草青团，在接下来的青团生产中，我们还会继续微调和改进，争取呈现更好的口感。

美食是一场修行。

感谢大家的陪伴和支持，让我们在味蕾的绽放中相遇。