南粤美食揭阳乒乓粿 [复制链接]

揭阳乒乓粿是发源于揭阳，广泛流行于海内外潮人聚居地的风味小食，有着“中华名小吃”的称号。相传南宋末年，潮州人就用野菜鼠曲草混在糯米中，制成鼠曲粿。到了清代，揭阳人将鼠曲粿改进成槟醅粿。他们改用槟醅麸为粿馅，由于烤焙时糯米粟膨胀发出“噼啪”的响声，如同打乒乓球的声音，遂叫“乒乓粿”；还有一种说法是“槟醅粿”与“乒乓粿”读音相近，遂被讹念为“乒乓粿”而流传下来。年，乒乓粿制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。END编辑：陈韫灵核校：刘进寿总审：蔡高斯预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇