北京青春痘医院咨询 http://m.39.net/pf/a_8740651.html清明节既是祭奠祖先、缅怀先人的日子，又是一个远足踏青亲近自然的日子，当然更是吃清明果的日子!
借问清明果何处有？今天你吃了吗？
那么作为一个吃货你知道做清明果所需材料是什么吗？它的来历你清楚吗？
清明果的原料：
野艾克，大米粉克，糯米粉克，食用碱10克，熟芝麻克，白糖适量，水ML印花木制模具(可用月饼模替代，实在没有就不用模，直接包成三角形，饺子形)
（馅料甜或咸可按个人喜好自选）
清明果的做法
p>第一步：揉面团
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
第二步：擀面皮
1、每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。
2、把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。
3、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。
4、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
5、把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来。
6、把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可。
第三步：蒸清明果
1、蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。
2、把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。
3、盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟）
4、开盖即可食
清明节在家的伙伴们，果果做起来！
科普时间到！清明果的起源你知道吗？
从清明果的记载上看，其起源可以追溯南朝粱代，同时也说明其实青团最早应该是寒食节的冷食食品，是寒食节的食俗。关于清明果的起源，很多学者认为跟青鸟的诞生有很大的关系，所以清明果才是青色的，但本文认为这种说法略显牵强，如果是因为青鸟诞生，青鸟的颜色是青色的，所以清明果的颜色才为青色，那也可以说是因为清明节气之始，万物开始从寒冬中复苏、生长，周围一片绿色的生机之感，所以古人取材极有可能也是最为普通、且能被用来食用的青色植物，而艾草、鼠曲草等清明果的原料加其他青色植物而言，药用价值比较高，因此，人们才选它们作为清明果的原料。
艾草
老人小孩莫贪食。清明果虽好，但不是人人适合。据专家介绍，老年人和小孩要少吃清明果。因为制作青团的主要材料是糯米，这是一种比较难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团可能加重消化系统的负担。
胰腺炎和胃炎患者也不要吃青明果，因为清明果中的糯米会导致这些炎症复发或病情恶化。现在的清明果还添加了大量的糖，糖尿病患者也要禁食清明果。此外，有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用清明果，可能会因为消化不良而加重病情。
吃清明果最好先加热后食用，因为清明果中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快清明果的消化和营养的吸收；绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起会加重肠胃负担，极容易引起消化不良；
最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等，因为这些食品可以减少肠胃消化清明果等糯米食品的消化负担，也有利于清明果在体内的吸收。
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