点击“曲弟曲妹”可以订阅哟！曲妹放假了好开心呢~~~~~~这个春节是越来越近了上次说到潮汕地区过年期间一些民俗活动然后又说到“时节做时粿”这句潮汕俗语那曲妹这次就来说说春节期间潮汕地区会吃的几种粿品吧（部分粿品大合照）有没有看到！！！如果丰富的粿品！而且这里还不是全部成员哦！当然啦春节期间是不会把这么多粿品全部吃一遍的不过可以看出来潮汕人对“粿”是非常有感情的那“粿”到底是什么？既然你诚心诚意地发问了曲妹就大声地吼给你听。。。。基本上用米浆，米粉，糯米粉或者薯粉制作而成的食品就称为“粿”馅料有咸的也有甜的当然也有一些是没有馅料的比如说粿条，发粿，朴子粿等（糯米粉）而“粿”在众多潮汕食品中可以说它占据最主导的地位平时人们会把粿条，炒粿，粿汁当做早餐，午餐，晚餐甚至宵夜而一到过年过节”粿”是绝对不能少的祭品（粿条汤，炒粿，炒糕粿，粿汁）制作各式粿品的过程都相当繁复特别是在以前从磨米粉，糯米粉和薯粉等原料到制作内陷，外皮和成型都需要靠人工完成也因此有了“甜粿好食糕难舂”的潮汕俗语啦现在各种原料都已经可以很容易获得甚至可以直接到市场买现成的粿品但是多数潮汕人家除了磨米粉，糯米粉和薯粉之外其它工序还是坚持自己手工制作（木质粿印，塑料粿印）粿印是让粿品成型的工具以前都是用木质的粿印但是由于制作木质粿印也比较费时所以现在大多数粿印都是塑料制成（木质粿印）在这么多粿品当中红桃粿、甜粿、发粿、鼠曲粿是春节期间会出来露脸的（红桃粿、甜粿、发粿、鼠曲粿）先来说说红桃粿红桃粿也叫红曲桃、红壳桃它是粿品里最有名媛气质的仗着自己颜值稍高讨人喜欢所以只要有什么节日红桃粿都要出来参一脚。。。。红桃粿的馅料一般是咸的饭也有的是甜的糯米饭可以蒸熟之后直接吃也可以稍微煎一下（红桃粿）春节祝福里少不了恭喜发财而在潮汕粿品中”发粿”就有这这样的寓意“发粿”也叫“酵粿”因为发粿在制作过程中会添加发粉和糖所以它会膨胀潮汕话也叫“发”所以发粿就有了发财、发家和高升的寓意啦（发粿）另一个粿品叫“鼠曲粿”也可以叫“茨壳粿”别看它黑黑丑丑的其实它还是非常好吃的~~~~而且它跟老鼠一点关系也没有！！！是因为制作原料里有鼠曲草所以名字才带个“鼠”字过年期间大都大鱼大肉而鼠曲粿中的鼠曲草能健胃消食所以春节期间吃鼠曲粿能帮助消化这段时间的油腻鼠曲粿的馅料基本上都是甜的豆沙（鼠曲粿）最后一个——甜粿这是所有粿品里做起来最费时的除了准备原料之外整个蒸熟的过程需要10几个小时！所以现在家庭很少自己做了（蒸甜粿）而甜粿的由来有一个小故事因为自古潮汕地区人多地少丰年不足三月粮所以很多人就漂洋过海去谋生一般去东南亚一带这种远洋讨生活的活动也叫“过番”而在那个年代只能靠行船在船上一待就要数月而甜粿因为易于保存不易腐坏并且扛饿所以变成出行时的首选（甜粿）以前对于穷苦人家来说要制作甜粿是一项大工程因为不仅费时而且还需大量原料但是为了能出去谋生不得已还是要蒸甜粿好让家人在远洋路上能吃所以就有了“无可奈何炊甜粿”这样的潮汕俗语了这也反映出了以前穷苦人民对于生活的无奈和悲苦（甜粿）不过现在人们吃甜粿的意义已经不同更多的是寓意来年生活能甜甜蜜蜜甜粿可以直接食用但是更多人喜欢沾着蛋液然后在锅里煎一下这样吃起来味道会更好过年的粿品就先说到这啦在庞大的“粿家族”里它们只是一小部分以后有机会再给大家介绍其它不同的粿品和故事吧难得放假曲妹要玩iPad去了拜拜~~~~（原创编辑：曲妹和她的亲戚）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
