忆家乡的美味水菊耙 [复制链接]

“三月三，采水菊，要吃耙”，这是老家宿松县及周边一带当地流行至今的一种民间风俗。每逢清明临近，勤劳的宿松人就喜欢到田间地头咔水菊，做水菊粑吃。在农历三月这个草长莺飞的节气里，在田埂上，油菜地里，水沟边，到处都有采水菊的身影，水菊一种长着*花的植物，长得矮小，叶子灰白柔嫩，外表有一层软软的绒毛，散发出一种淡淡的清香、外形似平展菊花的绿色野生水菊，这就是水菊又名水萩、鼠曲草、清明菜，把它采摘回家洗净过后，和鲜米粉揉在一起，包上肉馅，在蒸笼里蒸上一段时间，一笼笼美味的水菊粑就会诞生。

据当地老一辈们介绍，旧时传说农历三月三是“鬼节”，要吃粑以辟邪。传说这天晚上，许多野鬼会出来游荡，摄取小孩的魂魄。小孩吃了水菊耙，就是把孩子的魂魄紧紧的粘在身上，不让孤魂野鬼把孩子的七魂六魄带走。虽然这个说法带有迷信色彩，但是在这一天，老宿松人做粑、吃粑，表达更多的是对亲人的关爱，对健康的祈佑，对美好生活的企盼。

　如今，水菊粑不仅是一种传统美食，更被赋予更多的内涵。每到清明时节，家家户户都会放下农忙，一家人一起采水菊、做水菊粑，分享美味，享受团聚的欢乐。祭奠扫墓的时候，也不忘带上两个水菊粑，恭敬地供奉在先人的墓前。在外地务工的宿松游子，每到这个时候总是情不自禁想起水菊粑，那是永远无法忘却的家乡味道。特别是每到三月三的时候，水菊粑就成了他们心中最向往、最美好的思念。