ldquo人日rdquo要喝七草 [复制链接]

正月假期已经结束了一个星期，小伙伴们都在正月吃了哪些好吃的美食？日本人在过正月的时候，都会吃一道固定的菜品，这道菜的名字叫做七草粥。

众所周知，日本人在日常生活中是很少喝粥的，只有在生病的时候偶尔会喝一些白粥。那么为什么没有喝粥习惯的日本人却在正月养成了和七草粥的习惯呢？

七草粥，日语读作「しちしゅさいこう」、「しちしゅのさいこう」。顾名思义就是将七种菜加入锅中，同米混合在一起熬制而成。

日本人民只有在1月7日这天会享用这道美味的粥品。那么，为什么一定要在1月7日这天享用？要其中的缘由，还需要从它的由来说起。

七草粥的由来

说到七草粥，就要追溯到中国的汉朝时期了。中国旧历里，一年有5个重要的节日。在这5个重要的节日中，日期排在最前的是名为“人日”的节日。

人日，在每年正月初七，又叫“人七日”“人胜日”“人庆”等。源自于中国民间传说，女娲造人时，前六天分别造出了鸡狗羊猪牛马，第七日造出了人，因此，中国人认为，正月初七是人的生日。

古人相信天人感应，据汉东方朔《占书》中记载，正月初一为鸡，初二为狗，初三为猪，初四为羊，初五为牛，初六为马，初七为人，初八为谷。汉，魏以后，人日逐渐从单一的占卜活动，发展成为包括庆祝、祭祀等活动内容的节日。到了唐代，民间仍相当重视人日节。

选自插画集《画猫·雅宋》

中国大大小小的节日，都少不了饮食上的习惯，因此每逢1月7日，人们为了祈求无病安康、工作顺利，会在早晨喝一碗用七种蔬菜熬制而成的菜粥。

七草粥在唐朝时期由中国传入日本，与日本“初春采摘新芽”的习俗相融合，意味着生命的欣欣向荣，生生不息。据日本古书《日本岁事史》中记载，“人有三魂七魄，天有七曜（日、月及木、水、土、金、水五星）地上有七草，摄取后可增加魂魄的气力，延年益寿”。总而言之，就是“吃七草粥可去邪防万病”。

选自插画集《画猫·雅宋》

在中国随着时间的推移与变迁，七草粥古俗新貌，但寓意未变。七草粥，如今被称为七宝羹，七种粥，七样羹（潮汕地区），在福建、广东、台湾及湖南、湖北等地仍有人遵循，以潮汕地区保存最为完好。

七草粥的「七草」是？

七草粥中的七草是春天七草，都是春天具有代表性草花，包括：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。七草的日语名称分别为：セリ（芹）、ナズナ（薺）、ゴギョウ（御形）、ハコベラ（繁縷）、ホトケノザ（仏の座）、スズナ（菘）、スズシロ（蘿蔔）。

这七草熬制而成的粥便是七草粥。

与中国不同的是，日本的七草除了以上七种象征春天的花草外，还有「秋の七草」的说法。其中，最著名的是来自于奈良时代初期的歌者?山上憶良所咏唱的收录于《万叶集》的诗句。

秋の野に　咲きたる花を　指折りおゆびおりかき数ふれば　七草の花

萩の花　尾花　葛花　撫子の花　女郎花　藤袴　また　朝顔の花

秋草的目的不在于祈求驱邪消灾，而是在田野中表达炽热的爱意。

七草粥的各地特征

不论是什么样的饮食习俗，都会受到各地环境与文化的影响，而形成不同的当地特色。七草粥也不例外。

北海道的特色是将带有馅儿的汁粉加进粥里。东北地方的特色是在七草的基础上，另加入牛蒡、胡萝卜、芋头、油豆腐等食材。关东地区的特色是在粥里加入什锦饭。中部地区是在粥里另加入豆子和一些关东煮食材。近畿与中国地区一般是就着烧饼（烧烤烤制而成的饼，与中国的烧饼不同，可以想象成烤馒头）一起食用。

如果你喜欢喝粥的话，如果今年你已经错过的话，那么明年还在日本学习和工作的你，千万不要忘了在1月7日的早晨为自己熬一碗热腾腾的七草粥哦。