小编：为客家连城人的美食任性点个赞吧！
清晨伴随在鸟语花香中清醒，不、花儿只是衬托在清新间，让人沉醉的是那一口口新鲜的空气，环绕在鼻梁间。若你在连城，第一顿早餐少不了的是“酒”。
连城米酒，传说中的“红*可乐”。米酒制作工艺其实并不复杂。把糯米泡好、蒸熟，加入酒曲发酵，加水配兑后用酒缸盛好，再用文火慢炖。但是，要想做好可不容易，这需要长时间的经验积累。
端上酒桌后的米酒是热腾腾的，香气特盛，口感醇厚甜美，看上去纯纯的，喝起来甜甜的，似乎毫无杀伤力。倘若你因此放松了警惕，豪饮起来，V游君只能说“呵呵”，红*可乐会给你的后脑勺重重一击，然后，然后天就亮了。。。。。。
你会像连城的美一样如痴如醉，更会像这的美食一样色味俱佳，说到连城的早餐就是少不了涮九品了。
“涮九品”的用料极为讲究，需要有两头牛，即一公一母牛身上的九个精华部位组合而成，是福建连城最有名气的早点。
涮九品，少不了酒，而涮完的酒是早餐的饮品，一口肉，一口酒，绝对让你醉意连连。这的水和空气一样的透彻，可以尽情的畅饮。
连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们常年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，于是，米酒炖“九门头”逐渐传开。
涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。
“涮九品”制作方法，是将牛肚尖等九样肉洗净切好，分别装盘；将姜汁、芝麻酱、花椒、沙茶酱、香醋等佐料分别装碟；以米酒炖香藤根等中草药熬出的汤汁倒入火锅。食用时，火锅烧旺，边涮边吃，独具风味。
试想一下，大清早起来，杯酒下肚，大口吃肉，一天似乎都充满了能量，而这样的豪气，福建也只有龙岩人民如此“任性”了。
白鹜鸭汤
有着“全国唯一药用鸭”“鸭中国粹”之称的连城白鸭仅连城独有，煲汤除泉水和盐外无需任何佐料，自古就是招待贵宾的名菜。因其黑色的脚丫和头部又称“黑丫头”；连城有首童谣：黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁。
白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，成为人们的食疗滋补佳品。
兜汤
汉族小吃，属于客家菜。由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃。清早吃碗兜汤，加上一个馒头就可以应付一上午，冬日来碗兜汤可暖身子，晚间要碗兜汤，权当夜点充饥。
除了满满的肉食，连城也有很多小清新的美食喔，比如。。。
清明粿
清明桃的原料是苎叶，叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味。皮是米浆做的，里面加了鼠曲草或艾叶的汁，因此是绿色的。
簸箕板
簸箕板是客家的著名小吃，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名。客家簸箕板现代的簸箕板已经很少用簸箕蒸了，改用蒸笼。
闻起来臭，吃起来更臭的连城版臭豆腐，那酸爽，只有吃过的人才懂。
溪鱼炖豆腐
深山里的笋味
灯盏糕
又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金*即可。味美可口，但是容易上火。
文字来源：网络，咱厝人-陈陈，i游连城
图片来源：冷山、小布、咱厝人-陈陈
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