Bacon
DeputyLifestyleDirector副生活总监
去年一波肉松青团，就把曾经的“年龄鉴定标签”食物——青团带到了网红一线。今年3月不到，青团的X变种计划又是纷至沓来，大有接管奶盖奶茶与肉松饼排队巅峰值的势头。
其实吃个青团，真的需要排那么久的队吗？就算想要尝美味且口味新奇的青团，不妨听听今年BRG（最佳餐厅评选）手册上海两位评委Brian陈绵泰与戴踏踏的推荐。其实两位评委正是以创意和口味扎实的中式糖水铺——糖品的创始合伙人之一。今年糖品还首创了“焦糖红莲咸蛋*青团”，味道不输给别家的咸蛋*肉松！当然，糖品还保留了往年的超人气榴莲味青团（国内的榴莲热潮，正是糖品创始人之一Brian最早带起）。网上下单，冷链配送，根本不需要排队，从现在起一直到4月9号都可以买得到！
糖品不卖库存货，所有产品都在下单后制作，也不添加添加剂和食用色素，口感新鲜并且味道上佳！
有多特别？
青团常用艾草或鼠曲草打汁后和面，这样吃起来有韧性、有嚼劲现做现吃还好，放久了就会发硬。糖品这次尝试用东南亚特产的斑斓叶上色，将新鲜斑斓叶打成汁之后，混合糯米粉做皮，因此吃起来特别糯口，又带有斑斓叶特有的清香。从冷藏柜里拿出来，只需要稍稍回温，就可以直接吃，口感依然软黏。
真材实料！
不只是外皮特别，糖品这次的青团馅料也非常有心。
榴莲青团用的是泰国的金枕头榴莲，甜度高，水分多，很适合做馅料，和斑斓叶的味道也搭调。因为气味不会很浓，所以对初尝者来说也可以大胆尝试。
而新款——焦糖红莲咸蛋*青团的制作和食材则更费心思。
仅仅是莲蓉的制作就要耗时许久。莲子的品质以附件建宁产的最佳，糖品就取建宁的通心白莲浸泡过夜，待莲子完全涨发，以中火煮半个小时至莲子绵密，过筛压成泥，这还只是莲蓉的原胚。接着起油锅，先将白糖炒至焦糖，放入莲蓉原胚，用小火持续慢炒20分钟，直至完全收干水分，就成了焦糖红莲蓉。这样费心思、花时间制作的莲蓉绵密细腻，更是非那些半成品莲蓉可以比拟的。
在这个基础上，再和咸鸭蛋糅合在一起，制成青团内馅。咸鸭蛋用的是高邮咸鸭蛋，蛋*起沙流油，咸甜交织的口感，在嘴里绽放时真是美妙极了。
多种规格任选
糖品的青团有4只装、8只装，不过两个口味实在叫人难以取舍啊。所以纠结的“糖粉”可以选择双拼口味，具体的规格和数量在购买时可以看到，都是偶数配对，对笔者而言，最佳数量是4只榴莲+4只焦糖红莲咸蛋*的。
糖品的原则是下单后新鲜制作，隔天配送。收到之后以冷藏温度保存就好，吃之前以常温回温一会儿即可。不过因为不添加添加剂和防腐剂，所以保质期短，只有7天，拿到货就赶紧吃吧（不过这个提醒比较多余，因为一般不消半天就已经吃完了）。
当然，最重要的购买渠道一定不会忘记啦，请看以下：
