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又是一年清明时节，做清明果的开*花的植物叫清明草，又叫鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜。为菊科、鼠麴草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
清明前后采清明草为最好的时节，此时叶嫩多汁，和上面粉或糯米粉制作出清香的美食。
采收储藏：春季开花时采收，去尽杂质，晒干，贮藏干燥处。鲜品随采随用加入鼠曲草加工的食物。
它分布于华中、华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地。山坡等地随处可见。
那给大家介绍清明草的常见做法：
所需食材：清明草，水，油，盐，面粉或者糯米粉
第一步：将清明草洗净
第二步：在锅中焯一下
第三步：控干水分切成小节
第四步：加入面粉和少许盐搅拌均匀
第五步：揉成饼的形状
第六步：锅烧热，放入适量食用油
第七步：将饼团放入锅中油煎
第八步：煎至两面微硬，发*便可以了
图文：聂茂清
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