哪家治疗白癜风专业 http://www.znlvye.com/第一次在北方过节，我十方惊讶于北方的同学居然鲜少知道青团的，他们却更是惊讶，“青团？是什么样子的？”后来才了解到，青团是流传于我们江南一带的特色小吃啊。
青团，又名清明团子，清团子，青草果，据考证起始于唐朝，至今已经有多年的历史了，它的来源呢，民间也流传着一个农民用青团救李秀成的故事。在古代，青团只是用在清明时节扫墓祭祖的祭品，流传千百年至今，它的外形依旧如初，可是它的这种作用逐渐淡化。现在，随着不同口味的开发，它成为了日益受欢迎的民间小吃。
青团
清明时节食用青团，一直是我们江南一带的传统风俗。也就是4月5日前后，家家户户就热闹的，莫过于一家人聚在一起做青团，再吃上一笼热乎的青团子。对于青团子，我是从小吃到大地，每到4月份，春风一吹，就能见到不少人提着菜篮子隔三岔五上山摘艾草。
刚蒸好的青团
我个人是很喜欢吃青团的，自家做好的青团子就是一天的零食。它不同于三餐的烟火气息，刚蒸好的青团，油绿如玉，带着松软的皮儿，糯韧绵软，肥而不腴，一个个透着清淡却悠长的青草气息，骨子里有着草的温柔。有人是这样形容它的，“青团身上，有春天的味道。”
青团的原料是无疑是草和糯米粉，我们比较常采摘的草是艾草，还有其他的如小麦草，鼠曲草，泥胡菜等也可以作为原食材，但食材的区别自然也会带来一些口味和营养价值上的差异。
鼠曲草
艾草，大家都很熟悉吧，含有维生素和较多的钙、铁、磷、锌、硒等矿物质，有祛湿止痒、平抑肝火、清热解毒、活血行气、驱寒除湿等功效。而南方温热多雨的气候，进而造就了丰富的艾草资源。
糯米，含有较高的蛋白质、糖类及淀粉，则是补中益气、养胃健脾、补血止汗的温和滋补品。可想而知，由二者制作而成的青团子，也是一种非常健康且营养的小吃。
豆沙馅青团
制作青团的过程呢，简单却也是需要耐心。
首先，将刚采摘的新鲜艾草清洗干净，放入锅中加水煮烂，至艾草变色易碎成糊状时，可捞出置容器中，再加一些糖调味。
其次，在容器中加入合适分量的糯米粉和少许粘米粉，接着加入一点食用油，它可以使其口感更爽滑一些，再不断用力揉捏，使其成青色的团块。
最后，取小团揉好的生青团，用手压成圆饼状，包馅，再捏成团，间隔放置蒸笼上，可以的话，用粽叶垫底味道会更好，将其入锅蒸熟就能吃了。待温热时裹上保鲜膜，可置冰箱存放。
青团
喜欢吃的朋友们，可以自己在家偶尔动手做一份，称不上是一件很有意思的事，但也算得上生活的一种仪式感吧。
如今，青团的口味也是日益增新呀，从传统的豆沙馅到肉馅、紫薯馅、芒果馅、咸蛋黄馅、榴莲馅、黑芝麻馅……可以说是没有什么不合适的，只要你能想得到，就能吃得到。
咸蛋黄馅青团
我个人呢，还是喜欢传统的豆沙馅青团，刚蒸好的青团子，是软糯的青团皮，混入清甜的豆沙，入口即化，甜却不腻，黏却不粘牙，唇齿留香，回味无穷啊。
你有没有吃过青团呢？喜欢吃什么馅的青团呢？欢迎在评论区留言告诉我哦～
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