1种“野菜”，长在路旁边，3月正鲜嫩，炒鸡蛋吃最好，你认识吗？进入3月以后，天气是越来越暖和了，虽然今年有点特别现在还在家里闭关，但往年这个时候，我们在这个月份已经常出门去摘野菜了，而3月我认为最好吃的一种野菜，那就是这种全身长满白毛的棉絮草了。为什么叫它棉絮草？那是因为它长得很特别，虽有枝有叶还会开花，但它的叶片和茎杆上会覆盖一层白色的细细的绒毛，看起来就像棉絮一样，如果不认识这种野菜，估计也想不到它能如此美味吧！棉絮草分布地区较广，比如四川、湖南、贵州、陕西、等地均十分常见，田间地头或者山坡沟渠，或者荒地路旁都长得许多，经常一长就是一大片，如果天气好的晴天，你在路边看到有人拿个簸箕或者塑料袋，蹲下采摘什么东西的话，那基本就是棉絮草无疑了。现在这个月份是棉絮草的幼苗期，口感鲜嫩清香，是正鲜嫩的时候，一般到4月初都有较好的口感，而到了4月中下旬棉絮草开花以后，就不好吃了。棉絮草营养非常丰富，包含维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，摘来的鲜嫩的棉絮草清洗干净以后，剁碎了炒鸡蛋吃简直无敌美味哦！棉絮草由于营养价值高，有一定的食疗作用，所以现在市场上也能买到棉絮草，不过这种多是人工种植的，这种野菜抗性强，生性强健，只要土地那比较湿润和肥沃就行了，播种就可繁殖，只是生长得较慢。一般野菜在每个地方都有不同的名字，我知道的还有叫它燕子花或者鼠曲草的，不知道你的家乡叫它什么名呢？
