怎样医治白癜风 http://www.jk100f.com/青团，是这个节气里好吃的时令美食了，具有一定的仪式感。
作为“乾隆第一吃货”的袁枚，为今人所推崇者，大约就剩下薄薄一册《随园食单》了。他在书中记录了乾隆盛世的坊间吃食，在显示了某种生活品位的同时也暴露了他吃白食的事实。但这是一本属于砚池余墨的随笔集，写起来比较随意。比如写到青团，随园老人是这么说的：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
青草的汁液有很重的苦涩味。即使在“三年困难”时期，农村也没人去啃青草，顶多剥张树皮嚼巴嚼巴。所以这里说的青草汁是以讹传讹。其实，青团用的“青”应该从艾叶而来，而今大多是从麦青来的。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，
青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，
再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，
不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
青团作为祭祀的功能日益淡化，
而更多被人用当作春游小吃。
青团咬起来软软糯糯的
表皮有淡淡的艾草清香
虽然表皮甜味不足
但跟中间的馅一起吃
味道恰到好处
并且可咸可甜
也不用怕它凉了不好吃
话说回来，从古至今，制作青团需要具备3样原料：青汁，包团和内馅。其中青汁的制作尤为关键，一般来讲，做青汁的原料有这么三种：艾草、浆麦草和鼠麴[qū]草。
现在一般商店里卖的青团，基本都是用浆麦草取代艾草制作的青汁。一来，艾草并不是天天都有，产量也上不去，而浆麦草有一定规模的种植量，供应无忧；二则艾草制作的青汁如若操作不善，苦味很重，而浆麦草制作的青汁自然有股微微的甜味，对那些不曾尝过青团的人来说，是比较能接受的；再者，在这个看脸的时代，麦青青绿可爱，散发光泽，艾青不仅颜色稍逊，还可能有叶子残渣出现，自然就被比下去了。
所以珍惜春天的艾草青团，以当季野生无污染的艾青及多年经验的老师傅手工亲制作为卖点。也是为了针对“大举入侵“的“现代麦青青团”的一种对传统的保护和传承吧。
