又至清明时
贵州多地民众制作“清明粑”
迎接清明节的到来
作为时令美食
“清明粑”的味道
不仅美味
更带有浓浓的乡愁
视频作者：徐飞游亚蓝
“清明粑”的馅
各地做法不同
在遵义市务川仡佬族聚居地
每年清明节
当地人们都要用清明草
制作清明粑
馅里除了有腊肉、豆腐
还会包入红豆
以寄托对亲人的相思
蒸熟后的清明粑
碧青油绿，不甜不腻
带有清淡悠长的青草香气
吃在嘴里更是清香滑糯
图片来源：务川融媒体中心
在铜仁市江口县
各地村民会用
鼠曲草、白蒿、野葱等野菜
制作“清明粑”
馅是由野葱、榨菜、豆腐和腊肉丁等
混在一起炒熟而成
上笼屉蒸熟以后即可食用
江口县当地村民制作清明菜。李鹤摄
江口县当地村民制作清明菜。李鹤摄
江口县当地村民把清明菜与糯米粉、粘米粉揉捏在一起，制作清明粑。李鹤摄
江口县当地村民为清明粑包上馅。李鹤摄
江口县当地村民制作清明粑。李鹤摄
制作好的清明粑放在叶子上，并放在锅里蒸熟。李鹤摄
蒸熟的清明粑。李鹤摄
你吃“清明粑”了吗？
内容来源：掌中新贵州
