土方治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_5945933.html麻糍
作者：周东旭
象山人清明捣麻糍，麻糍是一种糯米食品，有青白两种，糯米浸泡后，蒸熟，放石臼里捣成团，然后放桌上擂平，洒上松花粉，切成块。青的，是在糯米中加了蓬蒿，宁波叫“艾青”，清人倪象占在《蓬山清话》中记道，“艾，俗名艾蒿。大叶者艾，细叶者曰蓬蒿。蒿类不一，俗曰蓬蒿。春初采嫩叶，可作饼。饼疑即所谓蓬饵也。象山上墓，必用蓬蒿作餈。初出曰白蘩，蘩类不一。初出之野菊苗相似，以其叶尖谓剪刀蒿，大叶如艾者猫脚迹，大约草之初出，味皆甘可食，不止此二种也。”“青蒿，生海岸弥望，其干者，俗名臭蒿。味苦大凉，宜夏月代茶冷饮，无病”。象山人在端午节插在门上的叫桐艾，大概类似倪象占提到的青蒿。其实做“青”用的草，远不止这些，天台人就用鼠曲草做“青”。捣麻糍也是需要邻里合作的一件大事情，特别需要有力气的男丁。“隔壁捣麻糍，晚饭不用煮”也是一句象山老话，大概也起到一定的交际作用。
清明前，邻居们会相约去田野上采蓬蒿，采来的蓬蒿，除去粗茎老叶，在水里淖去苦汁，挤成团，备用。我们屋前的伯母说，“蓬蒿是一种苦草，吃了就开始苦了”，确实清明前后都要开始忙，起码茶都是谷雨前要采摘好的。我们村的南边山，我们叫作案山，大概也是风水上的名字，上面就种茶，大约是农业学大寨的时候种的茶，80年代还是有组织在采摘，后来都荒废无人打理了。案山的边上，俗名“大坟堂”，一说也是周家祖墓的所在。
清明前，要祭祖。象山人俗谓“拜太公”，一年要拜三次，清明、七月半、过年前。又说“摆摆冷，自家哽”。意为祭祖只是摆设，摆冷了，加热一下都自己吃。“哽”是吃的难听说法。祭祖，要七到九碗菜，鱼、肉、豆腐、素菜都是必备的，当然还要麻糍。需要摆两桌，说是“朝里太公、朝外太公”，大概一桌是母亲的祖上，一桌是父亲的祖上吧，后来嫌麻烦，多数人家摆一桌就完事，不过菜会多至十二碗，号称“半堂羹饭”，因为和尚来做法事，做羹饭念经，要二十四碗菜。
祖母在时，每每清明祭祖，儿孙们都会回来，一起吃餐饭，也非常热闹。在家里做好饭菜，挑到祖父坟拜台设祭。山笋、豆腐、麻糍都是必须的。上完坟，麻糍都要分掉。先前说，越有人抢，这家就越会发。其实是旧时代，没啥吃的。一见有吃的，就都来吃一点而已，九十年代起，都有的吃了。上坟麻糍也没人抢了。以前听过一个故事，说一个富豪人家，上坟完了之后，放牛娃们聚拢来，讨麻糍吃。谁知道这户人家极为吝啬，一毛不拔，还驱散放牛娃，此时刚好路过一个风水先生，他给放牛娃们出了一个主意，说看到坟后有一块大石头了吗，把它烧裂。于是小伙伴们抽空，弄了些柴火烧石头，烧完了，浇上冷水，啪的一声响，石头裂成两半。据说，这户人家后来真渐渐地衰败了。这些民间故事都带一点神话色彩，不过都告诫人们富而无骄，贫而无谄，劝人为善吧，为富不仁，总有办法破解。有些人上坟，每每要放炮仗，只是祖母经常说“闷声大发财”，不要放炮仗。
清明前后，除了吃麻糍，祭祖，家乡的白鹅也是极肥的，吃了刚抽青的嫩草。肉质极好，白斩最佳。象山港里的?鯃（蓝点马鲛鱼），山溪里的螺狮，作为时鲜，也颇为人称道。
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