正月老传统讲究多,初七要吃这ldquo [复制链接]

相信很多人都有这样的感觉：现在的年味越来越淡了，我想最主要的原因是由于现在人们的生活条件好了，平时也能吃到多种多样的美味，这样一来对年的期盼就减弱了不少，再就是由于人们越来越怕麻烦，凡事讲究简单省事，把老一辈过年时候的传统省略了不少，话说这化繁为简有时确实是件好事，但在过年的时候，悦悦还是觉得按着老传统来过年味会更浓，也会更有意义。

正月里不管是大年初一，还是初二，初五，初七吃什么都有不同的讲究，初一时吃饺子寓意招财进宝，初二吃面寓意顺顺利利，初五也是吃饺子寓意财源滚滚，正月初七也被称为是：“人节”、“人庆节”、“人口日”等等。在这一天里要尊敬每一个人，特别强调以人为本，以往的官府不能在这一天处决罪犯，家长也不能在这一天教训孩子。按着老传统在这一天是要吃“七菜粥”，寓意新年丰衣足食，家人平安日子兴旺，正月吃啥讲究多，遵循老传统新年更有意义。

古代流传下来的“七菜”配方分别是：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。这七种蔬菜也是正月里能够买得到的，后来随着慢慢的演变，各地的做法都发生的变化，根自各自的口味喜好来组合，不同蔬菜于不同地方也有着不同的涵义。不过，在这天给家人吃这七菜粥，都是有着美好的寓意。初七，不管身处何地，记得要给家人吃“七菜”的传统。

明日就是正月初七了，今天悦悦给大家带来的是一道南方口味的“七菜粥”，它用到的蔬菜有：芹菜、芫荽（香菜）、生菜、韭菜、冬笋、葱、蒜。这几种菜不仅好买，而且代表的涵义特别的应景，正月老传统讲究多，初七要吃这七菜，比如说生菜就代表生财，芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，冬笋代表新春发财。正月里这几样蔬菜都特别的新鲜脆嫩，搭配在一起香味独特，味道清新，开胃又解腻，让人百吃不腻，在吃“七菜粥”的时候，还有一个讲究就是一定要全部吃完，不能剩下也不能浪费，这七菜粥是集各种好兆头于一体的新春菜，家里的大人孩子都要吃上几口，以祈求新年里头家人口四季平安，丰衣足食。

食谱名称：

准备材料：生菜，芹菜，香菜，韭菜，冬笋，葱，蒜适量

辅助材料：白粥，盐

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：今天为了做这道七菜粥，悦悦特意外出采买，年后的气温快速回升，各种蔬菜大量上市，价格也比以往便宜了很多，因为是做粥，每种菜用到的量并不多，只需要1-2棵就足够了。

：冬笋先划一刀剥掉笋壳，切成小碎丁，其他的绿叶菜也都切掉根部再剁碎，需要注意的是大蒜和小葱只需要用到叶子，蒜头和葱头留着用来炒菜，白粥是晚上提前预约做好的，早上起来只要把七菜处理好就行，会大大的节省煮粥的时间。

：把适量的白粥转移到砂锅里面，倒入冬笋，

煮至白粥再次沸腾之后，再把这些绿叶菜倒进来，拌一拌，再放少许食盐搅拌一下就可以关火了。

这样煮出来的菜粥自带清新的香味，清淡又营养，先不管它的寓意如何也是相当适合在新春食用的。

七菜粥用到的都是鲜嫩的绿叶菜，放入锅里煮的时候，注意不需要盖盖子了，以免把菜叶煮至颜色暗*，最后还可以淋几滴香油调味，味道也更棒。

结语：正月吃啥讲究多，初七记得吃“七菜”的传统，寓意新年丰衣足食，家人平安日子兴旺。