鼠曲草

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涨知识临海小朋友不可不知的清明节知识 [复制链接]

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一颗青团的诞生

青团,春日限定美食,用艾草、浆麦草或是鼠曲草碾成汁或糊,给青团注入青色。今天,美食队长闻祥,带你从摘草开始,体验一下青团制作的全过程。来,跟上~

开始制作

第一步:采原料

今天做青团选用的是鼠曲草,不同于艾草和浆麦草,鼠曲草柔和的味道和清淡的颜色介于二者之间。

摘的时候连花一起摘,这样做出来的青团才更香!

第二步:做皮之一

摘好了鼠曲草,要把它舂成泥或糊状,才能给糯米粉上色,变成青团。轻轻舂、捣,切记不可以太用力。这确实是个体力活!

捣成墨绿色糊状才算完成哦,这时候才能给糯米粉均匀的上色!

做皮之二

将糯米粉倒入,与鼠曲草糊混合。由于手的力量是有限的,这里还是继续用工具舂。

等鼠曲草糊和糯米粉均匀融合,挖起来有抹茶冰淇淋的质感就好了。

第三步:包青团

用手给青团稍微上上劲,揉成长条,这样便于分成一个个小团。

今天的馅儿是芝麻红糖的,味道又香又甜,好吃!

取一个小团捏出凹槽,把芝麻红糖馅儿填进去,封口!一个青团就搞定啦~

第四步:蒸制

包好的青团蒸制10分钟就可以啦!大灶上汽可真快!

蒸好的青团真是让人垂涎欲滴!原生态!无添加!给你青团本来的味道~怎么着也要来上两个!

第五步:开吃

与市面上的青团有所不同,鼠曲草做的青团颜色略微发乌青,凸显出了自己手作的特点。

口感软糯适中,味道清甜可口。鼠曲草的清香与香甜的馅料相得益彰!啊~把春天放在嘴里的美妙滋味!好吃到闻祥不能自拔!

温馨提示

1.一个青团的热量,等于一碗米饭的热量,一定要适量食用。

2.青团是糯米制品,较难消化,消化不良者慎吃。

3.老人孩子小品即可~

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