儿童的食疗有各种各样的作用，有以滋补为主的，也有以清热为主的，在夏季的滋补应以清补为主，清热的应以甘寒为主，青草药正是夏季药膳的主力*。给家长们介绍几种儿童夏季的草药药膳，供参考。
一石橄榄：闽南俗称草药石橄榄，正式的学名叫石仙桃。其味甘淡，具有养阴清肺，利湿消瘀的作用。由于药物来源广，是闽南地区普遍的食疗药材，所以在食疗方面经常用的是鲜品。随便走进饭馆，都可能吃到石橄榄的炖品。石橄榄在治疗儿童肺热咳嗽、咽喉肿痛、疳积等。闽南人常用与石橄榄搭配的食材，有猪肝沿、猪排骨、瘦肉、水鸭等。猪肝沿是猪肝的边缘部分，即左胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护的作用，整片未切割且呈圆形。猪肝沿能养肝、养血、明目，主要适合血虚、面色萎黄、夜盲的患者食用。
小儿肺热咳嗽：石橄榄15克桑白皮10克，排骨或猪肝沿50克煲汤。吃肉喝汤。
咽喉肿痛：石橄榄15克、卤地菊15克水煎代茶。
小儿头晕：石橄榄15克天麻6克炖鱼头
小儿疳积：石橄榄15克、独脚金10克，水煎后取药汁和猪肝或瘦肉50克煲汤。
二虎尾轮：虎尾轮的学名叫猫尾射。在闽南人中用虎尾轮来做药膳的属漳州人最多。随着各地交流的日益广泛，用虎尾轮做的炖品在闽南地区的饭店也随处可见。
虎尾轮主要以其叶和根入药，中药房入药的是叶，往往作为汤剂使用；作为食疗用的是根，其味甘微苦，具有清热解毒、止血消痈的作用，用于治疗肺热咳嗽，肺痈、胃十二指肠溃疡、尿血、小儿疳积等
小儿热性咳嗽：虎尾轮15克鼠曲草15克水煎，烧开20分钟后，取药汁炖猪瘦肉或排骨50克，二日一剂连服两周
胃十二指肠溃疡：虎尾轮30克猪肚半个同炖，吃肉喝汤，三天一剂连服两周
小儿疳积：虎尾轮20克爵床20克水煎，烧开20分钟后取药汁，炖瘦肉50克，二日一剂，连服两周。
三石斛石斛是近几年被炒的比较热的中药之一，在某些宣传中，有“仙草”之誉，这纯属误导。我们所见到的石斛已经都是从野生的变成大棚种植了，产能大增，产量已经不小。现代的中医学认为：石斛是补阴的常用药物，对于胃热以及阴虚火旺都有良好的治疗作用，因为它具有补胃阴和补肾阴的功效，对于身体出现的胃热症状，比如出现了烦渴、口燥咽干、胃脘嘈杂、胃部胀痛、胃部烧灼感、胃热阴虚的表现都可以通过石斛进行治疗。同时还可以配合滋补肾阴的中药，来治疗肾阴虚。现代研究表明石斛还能促进胃液分泌，促进胃肠蠕动，减轻肠道痉挛，对慢性胃炎等病变有明显的抑制和治疗作用。在儿童的应用，主要以滋阴降火，来治疗脾胃阴虚、肾阴不足等，同时《神农本草经》还记载了石斛有“久服厚胃肠”的功效。用来调理脾胃。
主要的食疗方：
儿童脾胃阴虚，形体消瘦、纳少多饮、烦躁等舌体瘦小舌质红苔白少或剥苔：石斛15克、玉竹15克、麦冬10克山楂6克水煎取药汁，炖瘦肉50克或水鸭母四分之一只。隔三天一剂。
儿童脾胃气阴两虚：形体消瘦、乏力、纳少多饮，舌质红，苔白少或剥苔等上方加太子参10克白术10克，水煎取汁炖瘦肉50克或水鸭母四分之一只。隔三天一剂
儿童火气大，消瘦、厌食挑食、手心热、汗出、舌红少苔，可用石斛15克水煎冰糖适量，长期代茶饮。见舌体胖大，舌体白稍后即停用。
四金线莲：金线莲也是近年被炒的比较热的中药之一，可能是用药习惯问题，它只在台湾、福建、和广东部分地区备受推崇，但全国的热度有限。金线莲为兰科植物金线兰的全草，目前也是从野生的状态进入大棚种植，所以产量也不小。金线莲性味甘平，《福建野生药用植物》称之为“是小儿良药，退热消炎，又可治疗膀胱炎，遗精，也可制蛇药”福建多本中草药的书籍中都有金线莲治疗小儿惊风的表述。从历代的文献和临床实践来看，金线莲是一味清肝火的能手，其味道又不苦，易为孩子所接受。中医所说的“壮火食气”，不少人认为金线莲有补益作用，是否是把体内的火清了，使得正气得以恢复，阴阳得以平衡的作用，不得而知。但把金线莲视为滋补的药物，认识是有偏差的。
中医认为孩子的“肝常有余”肝火旺是儿童时期常见的现象，表现为：烦躁、脾气大、易怒、夜寐不安，发热时容易出现抽筋等，用金线莲作为儿童药膳，主要是将金线莲的干品15之20克，水煎后炖瘦肉，吃肉喝汤，治疗孩子的如果孩子火气大，但又有些疲惫，可加西洋参2克或太子参10克，与金线莲合煎炖肉。平时发现孩子肝火旺，亦可将金线莲10克，水煎后代茶饮一天。
此次我们谈了夏天用来给孩子做食疗的四种中草药，供家长们参考。（图片来自网络）
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