来找找看,你的家乡中元节都吃什么,厦门人 [复制链接]

农历七月十五日，也就是今日，乃是传统的中元节，俗称“鬼节”。

传说这天地府放出全部鬼魂，已故先人可回家团圆，再食一回人间烟火。因此，后人在这一天要准备一些祭品拜祭，同时，也设道场，放食物给孤魂野鬼吃，这一天是祭奠逝者的重要节日。

中国还有一个祭奠的传统节日是“清明”，清明大多以扫墓的形式缅怀亲人；而中元节处在收获的秋季，与清明的缅怀之不同在于，中元更多的意义在于告慰，用秋季的果实告慰先祖，既是对先祖的一种收获的汇报，也是借此传递，不要忘记已经在另一个世界，曾经滋养过我们，陪伴过我们的逝者们，以及表达对世间万物的敬畏和善意的回馈。

中元节在民间也称鬼节，人们在这一天在水中放花灯、焚香祭祖，表达对逝者的哀思。同时在这一天，人们在吃食方面也有一定的讲究。

由此，也衍生出了各种饮食风俗：

炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦*，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。

食五果的习俗来自于盂兰盆节。据传当时释迦摩尼弟子看到去世的母亲在地府受罪，于是用钵盛饭送给母亲，但饭刚送到他母亲手中，还没入口便化为灰烬。佛祖说他母亲罪孽深重，需要十方僧众在七月十五日敬设盛大的盂兰盆供，以百味五果供养十方众僧，依靠他们的力量，才能救出他母亲。目连照做，果然应验。

五果分别为核果，如枣、杏、桃、李、葡萄等有核类水果；肤果︰如瓜、梨、苹果、桑椹等果皮可食用类水果；壳果，如胡桃、椰子、山竹等有硬壳类水果；桧果，如松子、苏荏、柏仁、荔枝、板栗等粗糠皮类的果实；角果︰如菱角、大豆、小豆等有角的水果。早秋也是水果成熟的季节，多吃一些水果可以补充营养，提高免疫力。

中元节也称为小秋，是农作物丰收的日子，有些地区会用新打出的米向祖先报告秋成。然后用这些新米煮粥来喝，感恩大自然和土地，祈祷明年五谷丰登。另外，入秋之后多喝一点粥，养胃健脾、滋阴养肺。粥内放一些百合、红薯，对健康更有好处。

广东部分地区会在中元节给小孩子买石榴吃。传说古时中元节鬼魅横行，钟馗捉鬼时耳边会戴一朵石榴花，同时石榴子像朱砂也是驱鬼圣物，所以吃石榴有趋吉避凶的寓意。石榴秋季成熟，其果实营养丰富，维生素C含量非常高，很适合秋天食用。

因为中元节与清明节的风俗类似，所以在贵州及广东等地，也会在中元节做清明祭祖时的糍粑来吃，以此来祭奠先人。这个糍粑与平时的还有一些不同，有些类似于青团，将糯米碾成粉，兑上鼠曲草汁，染成绿色，团成扁圆状，在里面包上糖、芝麻、花生等作为馅料，然后下面垫上粽叶，上锅蒸熟。

东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。像常平，他们喜欢用山地熬汤，随之黑黝的汤底便是当地濑粉的最大特色。而在莞城，盂兰节这天吃濑粉倒没什么特别，特别的是过去的老莞城有很多人懂得唱木鱼歌（部分镇区也有此风俗），试想在这个不属于阳间的日子，街头巷尾传出似有似无而且抑扬顿挫的木鱼歌，确实给这个诡异的节日又增添一丝神秘！

南京人会在中元节当天吃茄饼，茄饼类似北方的茄盒，将茄子切成圆片，从中间切开但不切断，中间夹上调好的馅料，裹上面糊油炸至金*即可。吃茄饼可以追溯到汉代“饼饵”，中元节宫廷会做饼饵来祭奠先祖。民间认为，茄饼可以成为已故祖先前往盂兰盆会的干粮。

除了南京，江苏其他地方的人会在中元节吃扁食，是一种与馒头类似的面粉制品，中间有糖馅儿。扁食也是祭祖的贡品之一，一般用于祭奠先祖时会将蒸好的扁食用油炸过一遍，保证扁食的形状。

山西部分地区会在中元节吃花馍。花馍也很有讲究，根据家里的人员的辈分不同，蒸的花馍的形状也会有所区别。长辈给小辈的花馍要做成平的，称为面羊，取羊羔跪乳之一，希望小辈不要忘记父母的养育之恩；

晚辈送给长辈的花馍要捏成人型，称为面人，祝愿老人儿孙满堂，福寿双全；平辈之间的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余。

浙江人，尤其是浙江天台地区的人会在中元节吃饺饼。饺饼也叫饺饼筒，是一种类似于大春卷的食品。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，卷成筒状，用油煎熟。饺饼的馅一般有菜丝、芋丝、豆腐、青菜。

相传饺饼是济公所创，他在国清寺出家时，把一些剩余的菜肴收集起来，包裹成筒状的面食分给和尚们吃。盂兰盆节吃饺饼有祈福、普渡之意。

江西吉安地区在中元节会做缅怀已故长辈、提倡孝道的放焰口法事。放焰口时，法师向台下掷包子。传说已婚未育的妇女如果能抢到包子，第二年就可以生小孩；小孩子抢到包子，可以保证一生可不受惊吓。

云南黎族会在中元节当天吃素来缅怀先祖，并且会吃一种叫香椿的植物叶子做的食物，据说香椿叶子可以辟邪，保证中元节远离鬼魂。

海南人民会在中元节当天吃椰子芋头饭和韭菜。芋头洗净和米用椰汁煮成饭，再将椰子刨丝与精盐和蒜泥一起拌入饭中，并将芋头压碎，与米饭混合在一起。海南常年炎热，吃些芋头能益脾胃，调中气。椰子有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。芋头饭象征金玉满堂，韭菜寓意长长久久。

盂兰盆节在日本算是很重要的节日，在这段时间会放假，人们之间会串门并互赠礼品以示对方的帮助之情。一般礼物会包括素面、果汁等。

盂兰盆节在香港是很重要的节日，香港的盂兰胜会甚至还进行了申遗。盂兰胜会举办盛大的祭祀活动，包括很多宗教仪式，人们祈福祭祖，离乡的人也会在当天回来与家人团聚。晚上人们聚在一起吃以烧味为主的类似流水席的“天席”。新加坡也会有类似的活动和安排。

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