农村这种野草随处可见,居然可以做成果 [复制链接]

在农村每到清明时节就会去野地里或山坡上去寻找一种被称为清明草的植物，专门用来做清明果，或清明粑的一种植物，颜色青绿，每次看到新鲜又嫩的艾草，都有想吃清明果的冲动，同时清明果也是中国南部、中东部汉族特色食品之一。

清明果多用艾草或鼠曲草做成：可能很多人都会把艾草当作一种杂草，其实以艾草入药可以理气血，逐湿寒。所有艾草制作而成的清明果，不仅好吃，而且对人的身体也是有益处的。当然也有些农村做清明果以鼠曲草和米粉作为原料，目的是“以压时气”解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。

清明果馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果，包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果、吃起来质感滑糯，口感很软，老人家也可以吃。清明果不止可以蒸着吃也可以炸着吃，因每个人的喜好而定。

随着清明节的临近，清明时节的艾草最新嫩，香气浓郁，还没有苦涩味，清明果也由此成为清明节食用的时令美食，过时不候，因此显得更稀缺珍贵不知道你们家乡有没有做这种清明果的习俗。