摘要：农村4种可做“青团”的野草，和艾草味道不一样，请别错过
清明节，作为中国的一个重要的传统节日，对我们每一个人来说，也是非常重要的节日，而在这个节日之前，有一个关于食物的习俗，就是寒食节的“青团”，“青团”是清明节前吃的一种食物，它是由青草汁揉的糯米粉，将糯米团成绿色的面团，在里面包上不同的馅料，蒸熟后就可以食用的一种独特的食品。尤其以我国江南一带地区所做的“青团”，尤为有名。
大家知道的可以做“青团”的青草最常见的，可能就是艾草了，艾草有一定的药食作用，做的“青团”非常可口，其实，除了艾草之外，还有很多的当季的野草，也可以用来做“青团”，有的味道做出来，甚至比艾草做出来的“青团”更香，青草味更浓。
浆麦草
浆麦草是一种和路边大麦草长相非常相似的一种植物，这种草的杆比大麦草要更加细长，靠近根部的位置还有一点点红色，而且这种野菜一般是贴着地面生长的。大家采摘的时候一定要注意，千万不要摘错了。
严格意义上来说浆麦草不是一种野菜，因为它浑身上下可以食用的部分就是汁液了，我们可以将它放进榨汁机中榨出汁液，也可以直接在清水中揉搓，过滤出汁液，它做的“青团”最大的优点就是他的汁液非常的绿，刷上油就是绿汪汪的感觉，让人胃口大开。
苎（zhu）麻叶
苎麻叶也是不少地区做“青团”的原材料，但这种叶子一般在榨汁之前，都需要加点石灰水煮一煮，才能去除其中酸涩的味道，苎麻叶做的“青团”没有其他野菜做出来的颜色鲜艳，但是吃起来还是非常清香的。
刺儿菜
这种也才，因为它的叶子边缘呈现锯齿状，所以被叫做“刺儿菜”，这是一种在路边、田埂边非常常见的野草，春季的嫩叶可以当做野菜来吃，味道非常好，而且这种也才营养价值也非常高，尤其含有大量的钙。
但这种野菜做成的“青团”，老一辈人会比较喜欢，因为它的口感要略微苦涩一点，老人会觉得有降火的作用，很多人也会先将它煮一煮，再来做“青团”，用它的汁液做的“青团”，也是颜色鲜艳，苦中回甘的。
鼠曲草
这种野草又被称之为“棉菜”，在春天就开始生长，这是只要没有开花，人们就会把它采摘回家当野菜拌来吃，如果开花的话，也没关系，因为它的花朵也是可以食用的，只要洗干净就好。
用它做的青团，虽然没有艾草汁液的青团绿，是一种呈现黄绿色的团子，但会散发着一股清香，而且鼠曲草有药用的功效，它的叶子和根茎都是可以入药的，有止咳化痰的功效，内服还会有降压的功效，用它来做青团的原料也是一个不错的选择。这种“青团”也适合给老人和孩子尝一尝。
这几种野菜做的“青团”，都是小编亲身尝试过得，由于个人口感不同，大家可能会感受到不同的口感。其实现在社会，随着各种各样的产品创新，人们也会用很多其他食材可以用来做“青团”，“青团”有的时候甚至可以不做成绿色的，之前就见过粉色的，黄色的，都是采用不用原材料制作的，口感也是非常不错的。
不同的地区地域，对于“青团”的原料采用和做法都不相同，无分好坏，只要大家做出的“青团”，能够让一家人吃的开开心心的，这才是“青团”能够带给大家的意义。
