春季，5种野菜不晒干就亏了，清香鲜美，无论泡水还是煮饭，营养特别好！
春天到来后，春暖花开，万物复苏，地上绿油油的小草，给大地穿上了新衣。如果你刚好去野外踏青，或者在田里劳作，只要仔细看看，就会发现有很多鲜嫩的野菜也相继破土而出，有蒲公英、马兰头、马齿苋、车前草、艾草、鼠曲草、像麦草等等，这些野菜有的可以用来做青团，有的可以当菜吃，而多数可以把它挖下来晒干后，可泡水喝，也可煮饭吃，还可炒菜吃，它们个个都鲜嫩又营养，而现在正是挖野菜的大好时机，我们千万不要错过，这是大自然赐予我们的天然绿色佳蔬，错过这个机会又要等一年了，尤其是这5种野菜，不晒干真的就亏了，清香鲜美，营养还特别好。
一，马兰头。
马兰头是一种高钾低钠、高维生素、高蛋白食物，它所含的维生素C含量高于柑橘类水果，能有效阻止亚硝胺致癌物质的合成。对调节血压水平、保护心血管有一定的帮助。马兰头中还含有丰富的蛋白质，经常食用马兰头，有止血凉血、清热解毒、消肿利湿等作用，对心脏血管系统也有一定的保护作用。把马兰头晒干后，它的营养不会被破坏，能长时间保存，什么时候想吃马兰头了，取出来泡一泡，无论是炒肉吃，还是煮饭吃，都清香鲜美，吃过一次就忘不了。
推荐菜品：
主要食材：马兰头。
操作步骤：1，把马兰头摘洗干净，控干水分，放入锅中焯水后捞出，漂洗干净里面的泡沫。
2，把马兰头放入晒蓝中，摊开晾晒，一般晴好天气两天就能晒干了。
3，准备一个保鲜袋，把马兰头干装入保鲜袋中，密封保存，常温放一年都不会坏。
二，马齿苋。
这个季节的马齿苋刚刚探出嫩头，想要挖掘的朋友再过几天，等它长成后再来挖掘。马齿苋是一种药食两用的野菜，它含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的形成，使血液黏度下降，血管扩张，预防血栓的形成，从而起到预防心脏病的作用。吃马齿苋还有清热解毒，杀菌消炎，利水消肿，降低血压等作用。马齿苋晒干后，蒸着吃，炒肉吃都特别香。
推荐菜品：
主要食材：马齿苋。
操作步骤：1，马齿苋可以整颗挖下来，也可以摘取根茎，我一般都是整颗挖的，好晾晒。把它摘洗干净，控干水分。
2.锅中烧水，水开后放入马齿苋，翻拌均匀，焯水半分钟，即可捞出。
3，把马齿苋一颗颗晾晒在竹竿上，2到3天，就晒干了，清香扑鼻。
三，艾草。
艾草是一种具有特殊香味的野菜，它独特的味道能够有效地驱赶蚊虫，所以一般在端午节，人们都会把艾草挂在大门上，蚊虫就不敢来了。除了有特殊气味，艾草还有很多用处，可以用它打碎后做青团，也可以用它泡脚，治疗风湿骨病、关节炎，还可以泡水喝，有祛痰、镇咳、平喘，治疗湿疹，提高人体免疫力的作用，把艾草晒干后，有同样的效果。喝艾草茶可以改善虚寒体质，对宫寒人群有一定的温经散寒止痛的效果。
推荐菜品：
主要食材：艾草。
操作步骤：1，摘取艾草的嫩叶和嫩头，回家冲洗干净，控干水分后，放在竹帘上晾晒至没有水分。
2，接着，把艾叶放在阴凉通风处阴干。这里要注意的是，艾草不要放在阳光下暴晒，否则会失去药效。
3，一般一周左右，艾叶就能阴干了。如果担心不干，怕受潮霉变，可以时间久一点，手碰上去很脆就可以了。密封保存起来，就可以了。
四，车前草。
车前草生长在草地、沟边、田埂边、河岸湿地、大路两旁或村边空旷处，记得我们小时候，有流行性腮腺炎，一个个脸蛋肿得老高，村里的卫生员就用车前草熬汤后，叫我们饮用，小小的野菜有很大的功效，它可以辅助治疗关节炎，支气管炎等，有清热解毒、降火止咳的功效。新鲜的车前草可以调馅包饺子吃，也可以炒菜吃，晒干后泡茶喝，对内热引起的咳嗽、气喘、肺热人群来说，非常有利。
推荐菜品：
主要食材：车前草。
操作步骤：1，把车前草连根一起挖起来，清洗干净，特别是根部一定要多洗几遍，洗到水中清澈为止。
2，把洗好的车前草放在外面的竹帘上晾晒，直到晒干为止。
3，准备一个大号保鲜袋，把晒干的车前草装入保鲜袋中，密封保存即可。
五，蒲公英。
蒲公英也是一种药食同源的野菜，它含有丰富的维生素A、维生素C，和苦素、甾醇等成分，叶子可以炒着吃，也可以做汤，花蕾腌泡后泡水喝，有提神醒脑的功效，整株晒干后泡水喝，有利于肝脏和胃部保健，具有清热解毒、利尿散结、预防蚊虫叮咬等作用，经常食用蒲公英还有清热消炎的作用呢。
推荐菜品：
主要食材：蒲公英。
操作步骤：1，将蒲公英择洗掉枯叶、烂叶以后，清洗干净，平铺在篦子上，晾晒至表面没有水分。
2，准备一个炒锅，将蒲公英放入锅中，中小火翻炒，也可以用手抓拌炒制，这样可以感知蒲公英的温度，防止炒糊，将蒲公英炒成茶叶状即可。
3，取适量蒲公英茶放入碗中，加入适量的开水冲泡后，即可饮用。
以上5种野菜晒干后，比新鲜的更好吃，可泡水可煮饭可炒肉，真的好香！
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