福鼎人舌尖上的清明美食 [复制链接]

?福鼎人的美食指南?

春风时节又是一年清明

按捺了一个寒冷的冬天，是时候出来放飞自我了

春天，万物复苏，最讲究的就是一个“鲜”字

细数那些只有在清明时节才能吃到的美食

清明美食正当时

真正的吃货，一年只尝一回

那一抹小清新的绿是春天最应景的颜色

它是来自一种叫“鼠曲草”的野生植物榨取后的汁液

再经过几道工序制作成得粿条

或咸或甜，反正小编觉得都好吃！

是福鼎人清明时节非常重要的特色食品

“清明螺，赛只鹅”民间的传唱不无道理

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令

按照福鼎人的做法

红烧过后是相当诱人的啦！

光饼是福鼎人喜爱的传统小吃

福鼎人每年清明节扫墓时

在众多的供品中都少不了“光饼”

祭祀过后

还会将光饼分发给路人，俗称分“墓饼”

成了福鼎人怀亲念祖的一种方式

乌米饭也叫乌稔饭，也是清明食俗的一种

旧时每年三月三

畲族都会将其馈赠给汉族的的亲戚朋友

久而久之汉族也有了此传统

每一粒乌黑发亮的米都充分吸收了乌饭树树叶的汁

这是一份来自大自然美味

阳春三月，也是香椿的季节

香椿有着独特的风味，就像“榴莲”

爱的人爱，恨的人恨

但不得不说小小香椿营养价值却很高

喜欢吃香椿的小伙伴们

一定要注意选择最嫩的香椿芽来食用哦

为什么香椿一定要在这个时节吃？

因为它在清明节后的口感会大打折扣！

挖马兰头，是福鼎老一代人的记忆

小时候一把剪刀，一个篮子

就可以在外面“野”上一天还流连忘返

将一大把“成就”交给母上大人

晚上就能换来一餐春天味道！

马兰头鲜嫩无比

更何况是自己采的，一定要光盘哦！

春笋绝对不愧为“菜王”，一个字就是鲜！

它最厉害就是“荤素百搭”

炒、炖、煮、煨……都难不倒它

清明时节挖笋更是一件有趣的事

别看着容易，其实这也是一门学问

清明尺薄饼在福鼎很盛行

几乎每家每户都不例外

皮是用高筋面粉拌水搅成粘糊状

然后在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸

用豆芽、豆干丝，肉丝、香菇丝混合成馅

糯软韧性的薄饼令人垂涎三尺

自古以来

福鼎人都把清明日采摘制作的白茶视为珍宝

因这一天采的茶叶能够特别的“清心明目养益身心”

尤其待到陈化成为老白茶后对身体的保健功效更为神奇

有心人将会把清明日当天采制的茶叶

单独存放收藏成为私房茶

还有个别习俗将今天采制的白毫银针

赠送给当年出生的男孩作为藏品称子孙茶

寓意男孩要传宗接代

同时也是祝福孩子像枝头的顶芽茁壮成长，处处冒尖

还有的将清明日采制的白牡丹

赠送给当年出生的闺女作为藏品称女儿茶

寓意饼祝福女儿如花似玉一生富贵

同时会待到女儿出嫁时作为陪嫁跟随女儿身边作为妙用

此节气，桃花初绽、杨柳泛青

你最爱吃哪样？

美食太多

福鼎还有哪些典型的清明美食

欢迎大家在下方留言补充~

编辑

饭饭责编

雪梨

福了个鼎

福鼎，不如福了个鼎

诚邀各路吃货，一起开启饕餮之旅

~新店开张/品牌推广/活动宣传~

请加

快把自己珍藏的餐厅文字连同图片扔过来

▽