治疗白癜风著名的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj从传说中的蚩尤，到靠地道挖通西亚的夜郎，再到近代苗人与蛊的轶事……海拔米上的贵州高原，靠着大山自带的神秘力量，为华夏大陆孕育了无数独具特色的传说。
高山峻峭的神秘，当然也会反应在贵州人民的生活日常之中，就比如“食谱”。
贵州人在吃上说挑也挑，说不挑也不挑。在选择食物上，往往“剑走偏锋”，比起大棚出产的各种主流食物，贵州人更倾向让自己的口腔咀嚼一些大自然原生的纤维。
路边的野花是不应该随便采，但路边的野菜总是可以的。森林覆盖率普遍超过50%的贵州，是绿色植物的天堂，亚热带高原季风气候不止让贵州变得凉爽宜人，也让这片土地生长着无数可供人类食用的植物。
灰灰菜.
图源：自然标本馆
灰灰菜算是很常见的一种野菜了，在贵州很多地方都有生长，灰灰菜的幼苗和嫩叶都可以食用，口感柔嫩，营养丰富，能预防贫血和消除口臭。
活麻草.
图源：自然标本馆
活麻草学名荨麻，又名蜇人草、咬人草、蝎子草，是在路边遇见都要避开走的植物，但硬是被勇敢的贵州人变成了盘中餐。在采食活麻草的时候，一定要小心并清洗干净哦。
剪刀菜.
图源：自然标本馆
剪刀菜在有些地方也叫燕尾菜，常见于水边。剪刀菜主要是采其嫩梢食用，微微有点苦味，但整体口感清爽，可以炒着吃也可以烫火锅，有解毒消肿痛等作用。
折耳根.
图源：自然标本馆
“别拿村长不当干部。”虽然折耳根已经在贵州成为家常菜品，但折耳根可是地道的野菜出生，出了西南，折耳根只会出现在中药铺，而在贵州，不止折耳根入菜，折耳根的叶同样也会用来炝炒或者火锅。
清明菜.
图源：自然标本馆
顾名思义，清明菜就是清明前后才有的菜，学名鼠曲草，分布广泛。除了煮食外，贵州人还会用清明菜做成清明粑，清明菜具有化痰止咳、祛风解表的药用功效。
地木耳.
图源：自然标本馆
地木耳是一种较为少见的野菜，也叫地皮菜，只有在大雨过后不受污染的山地草坡上才会出现。说是菜，其实是藻类的一种，也叫念珠藻，清洗干净后佐以辣椒、食盐，拌一下就可以吃，矿物质含量非常丰富。
蒿蒿菜.
图源：自然标本馆
蒿蒿菜是茼蒿的一种，在贵州也很常见，品种不同口味会有些区别，也有人专门采摘苦蒿来吃。蒿蒿菜不能炒得过久，轻炒出锅会有一种菊花的清香，有润肺化痰的作用。
马齿苋.
图源：自然标本馆
马齿苋因其叶子长得像马的牙齿而得名，这种野菜，生食熟吃均可，味道微酸，贵州常用来烧肉、摊饼，会为食物加入一种完全不同的口感。马齿苋整株草都可以入药，有清热利湿、消炎利尿的作用，种子还具有明目的作用。
蒲公英.
图源：自然标本馆
蒲公英可以被周杰伦用来许下约定，当然也不是不能用来吃。不过可以食用的蒲公英不是用来吹的那种，吃蒲公英要赶在开花之前就摘下，取茎叶部分食用，新鲜的蒲公英可以直接生拌着吃，用来泡水也是不错的选择。
紫背菜.
图源：自然标本馆
紫背菜又称红凤菜，是一种全年都可以采到的野菜。不过紫背菜具有一定毒性，不可多吃，而且一定要煮熟之后才能吃，味道微甜，清爽。贵州常将紫背菜和肉一起做汤而食，紫背菜碾碎之后，可以用作外伤止血，效果很好。
蕨菜.
图源：自然标本馆
蕨菜虽说在全国都有所见，但贵州人对蕨菜的爱可是层出不穷，蕨粑、蕨根粉，都是贵州人餐桌上常见的食物。直接烹饪的蕨菜口感弹滑，有嚼劲。蕨菜还有祛风湿，散热甚至驱虫的功效。
红梗菜.
图源：自然标本馆
红梗菜是马兰菊的一种，别称有很多，又叫马兰头、鸡儿肠等。除红梗马兰菊外，青梗的马兰菊也可以吃，红梗菜几乎全是野生的，常生长于路边、田野、山坡上。贵州常用来和香干一起炒，凉拌的滋味也不错。
#提醒大家#
1.采摘野菜时，因许多野菜根茎生刺，一定要做好防护工作。
2.不要采食自己不认识的野菜。
3.路边的野菜受到污染较大，不宜食用。
4.采食野菜一定要清洗煮熟之后再吃。
5.请不要在禁止采摘的地方采摘。
现在正好是吃“活麻”勒时候
胆大的家人，整起！
你吃过野菜吗？
还有什么你知道的野菜
快在评论区告诉大家吧！
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编辑：拉肚拉肚拉肚子责编：扣肉
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