家乡的年味做粉果 [复制链接]

粉果，即是萝卜粄，在咱们家园有特意的叫法——“粉果”。它是用糯米粉拌田艾（鼠曲草）做皮，萝卜丝加香肠、腊味、香菇、油豆腐等做馅，包成的一种粄。在我家园，根本上是在冬至节、除夕日会做了来吃。加了田艾的粉果，觉得滋味更香。粉果，即是家园的年味。

我家做粉果，只有大姐一祖传承得最佳。时至昔日，大姐已提升技巧总指示，详细职掌已有她的女儿、儿子妇们接上了班。说来羞惭，我吃了那末多年的粉果，却不会做，乃至连完好的制做进程都没看过，在这边不过夸夸其谈。往年终于看了制做粉果的全进程，不过自身照旧不会做。

从煮馅料，到搓糯米粉皮，到包粉果，一众人人足足忙活了半天。人少还真做不到来吃的。还果然惟独到过年了，百口人聚在一同，众人同心协力，才力把粉果做出来。也恰是由于百口人重逢在一同做粉果，才有更浓密的年味。

粉果的吃法，可汤，可煎、可蒸。我最喜好吃的，是用鸡汤来煮，一个粉果适值装一碗，再配点香菜、葱花，滋味一流！

馅料配菜曾经切好了

加到馅料里的配菜

田艾绒，是用来拌到粉皮里的

农户柴火大锅

正在煮萝卜丝

大姐还要拜神

炒配菜

大姐说还要加点葱蒜芹菜才更香，立刻切

把萝卜丝倒进锅里一同炒

炒好了，先把馅料装到筲箕里

煮糯米粉皮，先把田艾绒加水放到锅里煮开，再到上糯米粉

不休翻搅，水少了要加点沸水

煮好了，舀到盆里去

加进生的糯米粉，要一直地搓揉，怎么才算搓好，要靠阅历

起头包了，教员父亲身树模

徒弟们谦虚勤学

人多气力大

我试了一下，包粉果也须要技巧

做好的粉果

主力*

开煮了

这是蒸的，暂时忽视，蒸得过分了点

我仍然喜好吃汤煮的

好香！