郑华国 http://pf.39.net/xwdt/161219/5123406.html作为潮汕人你应该知道？
作为一个潮汕人，
我真的不得不承认，
潮汕的小吃美食一时半会儿数不清有多少。
大概能想到的有这些：
潮汕肠粉牛肉丸耗烙炒粿菜头粿无米粿咸水粿
鼠壳粿草粿甜粿落汤钱豆腐花鸭母捻粿汁
猪肠胀糯米猪头粽粽球鲎粿朥饼春卷芋粿红桃粿
糖葱薄饼老式冰卤鹅腐乳饼丝瓜烙麻枣尖米圆……
没错好多粿啊哈哈哈
在潮汕传统节日里人们通常会做一些粿来祭拜
应该不同节日做的粿都不一样（好吧我可能是个假潮汕人）
这么多粿我就不一一介绍了
有机会一定要来大潮汕品尝
不过我还是想跟大家分享一下
「
鼠壳粿
shukeguo
」
鼠壳粿，又称鼠曲粿（乌粿）。
口味：咸甜随意
听着这名字有点摸不着头脑？跟老鼠有关？
其实呢，顾名思义，就是用“鼠曲草”汁做成的粿
在潮汕，逢年过节或者祭拜先祖，传统妇女们就会做一些鼠壳粿
胖子有诗云“转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿.生地熟地和锅煮,造得乌果拜老爷.”。
从田间采集鼠壳草后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之
2.放入石臼舂烂后，再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
3.再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。（甜馅通常是绿豆沙，黑芝麻；咸馅是糯米饭、虾仁、香菇、花生米、香料等。）包制粿馅之后入粿模压印。
4.小清新版的鼠壳粿就出模了。
（该成品是铁肥出品）
5.只要拿到锅里蒸熟就可以食用啦
（注意：上锅前在鼠壳粿下垫上洗干净剪裁好的香蕉叶上）
这么好的东西一定要尝一尝
价值
因鼠壳草可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。
一般人群均可食用。由于鼠曲草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
今天跟大家分享了潮汕的鼠壳粿
有机会一定要来潮汕试试这个美丽的味道
希望你能喜欢?
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