云南白癜风权威医院 http://m.39.net/pf/a_4624567.html跨团队的生态资源研究合作
这次的调研考察任务是跨团队、跨学科的合作方式，北京服装学院生活方式设计研究院、中科院南京植物研究所、深圳大学美术与设计学院跨专科乡村振兴的联合行动。
分别于2月、5月、7月历时数次的实地调研，对光泽本地的生态资源进行研究。基于专业植物知识的认知，找到植物与食物之间转化的介入点。
基于当地人对植物转化成食物的方法进行素材的收集，与当地村民了解制作擂茶的方式、种类。
“文子”“擂茶”作为光泽代表性的饮食食物，深刻体现了自然资源和生态系统的关系。
“文子”是用鼠曲草制作而成,舂烂后加入米浆拌匀，煮熟至浓稠泥团状后撖成皮，将猪肉、腌菜、笋、菇、豆腐、鱿鱼等作馅放进锅里蒸熟食用。在光泽有习俗，家里一旦来贵客，主人要包文子招待。
“擂茶”是当地新鲜茶叶与几种中草药碾碎制作而成。在光泽地区擂茶制作方式主要有石磨和擂钵两种形式。
地域性的饮食文化深度探索
基于光泽地区可食用的生态资源和传统食物体现了这两种传统食物在当地文化传统中的嵌入程度，由此从生态到生活，进行饮食文化的深度探索。
通过研究光泽“文子”“擂茶”文化的内涵和外延、与当地制作文子、擂茶的村民进行交流，了解人们对食物背后本土文化的认同，以食物为载体从而推动本土文化可持续。与此同时，学习和体验“文子”“擂茶”的制作方式。
创新性的传统食物设计整合
同学们在经过调研学习后，分为文子组和擂茶组对食物进行设计实验。提取传统“文子”的核心元素、鼠曲草，在形态、色泽、口味上调整创新。让饮食吸引游客，成为当地的饮食文化名片和地域旅游文化资源。
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审核：何颂飞
编辑：卞林鑫
视频：刘君妍
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